ロシアケーキ

手順

1. 1

   《下準備》バターは常温に戻す。オーブンを170℃に予熱する。

2. 2

   ボウルに薄力粉、アーモンドプードルを入れてよく混ぜ、ふるう(粉類)。

3. 3

   別のボウルにバターを入れ、クリーム状になるまで混ぜる。砂糖を加えて白っぽくふんわりとするまで混ぜる。溶き卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。

4. 4

   3のボウルに粉類を加えて切るように混ぜる。粉気が無くなったら牛乳を加え、なじむまで混ぜる(クッキー生地)。

5. 5

   口金をつけたしぼり袋にクッキー生地を入れ、アルミカップの底が隠れるようにしぼる。同様に計15個作る。天板に並べ、170℃に予熱したオーブンで10分焼き、取り出して粗熱をとる(土台)。

6. 6

   土台が入ったアルミカップの側面にそわせるようにクッキー生地を1周しぼり、中心にいちごジャムを8分目まで入れる。同様に計15個作る。

7. 7

   再度天板に並べ、170℃に予熱したオーブンで20分焼く。