ぶどうジャムクッキー

手順

1. 1

   《下準備》オーブンは170℃に予熱する。ぶどうは半分に切り、種を取り除く。

2. 2

   【ぶどうジャム】耐熱容器にぶどう、砂糖を入れて混ぜ、15分程おく。ラップをせずに600Wのレンジで2分程加熱する。取り出して、レモン汁を加えて混ぜ、再度レンジで5〜7分程加熱する。熱いうちにざるを重ねたボウルに果肉を入れ、つぶしながらこして粗熱をとる。

3. 3

   ボウルに溶き卵、サラダ油を入れて混ぜる。砂糖を加えて混ぜる。薄力粉、片栗粉をふるい入れ、混ぜ、しぼり袋に入れる。

4. 4

   天板にクッキーングシートを敷き、3を直径3cm程度になるようにまるくしぼる。2のジャムをのせて、170℃のオーブンで15分程焼く。