作り方
1.
りんごは4等分に切って、芯を取り、皮をむいてすりおろす。
2.
くるみはビニール袋に入れて、めん棒などで粗めに砕く。
3.
フライパンにりんごと砂糖(ジャム用)とレモン汁を入れて混ぜ、弱火で10分熱し、火からおろして冷まし、くるみを加えて混ぜてジャムを作る。
4.
ボウルに薄力粉とベーキンングパウダーを入れて混ぜ、砂糖(クッキー生地用)を加えて混ぜる。
5.
ボウルに残りのクッキー生地の材料（溶かしバター、ヨーグルト、溶き卵）を入れて混ぜ、3等分にする。
6.
まな板に打ち粉(薄力粉)(分量外)をして生地を3mmの厚さに伸ばし、8等分に切る。
7.
生地にジャムをのせて巻き、天板にクッキングシートをしき、クッキーを並べ、180℃に予熱したオーブンで20分焼いて完成。