ジャム入り絞り出しクッキー

手順

1. 1

   《下準備》バターは常温に戻す。オーブンは170℃に予熱する。

2. 2

   ボウルにバターを入れてなめらかになるまで混ぜる。砂糖、塩を加えて空気を含ませるように混ぜる。

3. 3

   卵白を少しずつ加えてその都度よく混ぜる。

   ポイント

   卵白は予めコシを切るように混ぜておきます。

4. 4

   薄力粉をふるいながら加え、ゴムベラで切るように混ぜる。紅茶を加えて混ぜ、しぼり袋に入れる。

5. 5

   クッキングシートを天板に敷き、直径4cmほどの大きさになるようにしぼる。170℃に予熱したオーブンで10分ほど焼く。オーブンから取り出し、いちごジャムを等分に中央にのせる。オーブンに入れ、さらに8〜10分ほど焼く。

   ポイント

   オーブンから取り出したら、再度170℃に予熱しておきましょう。