レタスの切り方

手順

1. 1

   【手でちぎる】レタスの葉は、芯の方と葉先を持ち、繊維を断つようにまっすぐ引っ張ってちぎる。

   ポイント

   紙をぺりぺりゆっくりと破くようにちぎると切り口に表面の薄皮が残り、口当たりが悪くなります。お好みの大きさちぎってお使いください。

2. 2

   【千切り】レタスの葉を数枚重ねて根元の方を内側にしてゆるく巻き、お好みの細さに千切りにする。

   ポイント

   レタスは包丁で切ると変色しやすくなります。食べる分だけ直前に切って使いましょう。