【レタス大量消費】もう傷ませない！絶品レシピ20選
作成日: 2023/02/01
更新日: 2026/05/25
食卓に彩りを添えるレタス。でも、「全部使い切れずに傷んでしまった...」なんてことありませんか？そんなお悩みを解消する、レタスをたっぷり美味しく食べ尽くせるレシピ20本をご紹介します！
和えるだけのスピード副菜から、食べ応え抜群の炒め物、箸が止まらない絶品サラダまで、今すぐ作りたくなるメニューが勢ぞろい。さらに、鮮度を保つための基本の洗い方や、冷蔵・冷凍保存のコツも徹底解説します！
レタスを最後まで無駄なく、賢く味わい尽くすアイデアをぜひチェックしてみてください。
ピックアップレシピ
81kcal
約5分
299kcal
約10分
0-
約5分
【おすすめ】レタスを味わいつくす絶品レシピ
水々しいレタスが主役。家族が喜ぶお役立ちレシピを集めました！素材の旨みを堪能する「やみつき塩だれレタス」をはじめ、豚バラ肉を巻いてボリューム満点に仕上げる「レタしゃぶロール」、炊飯器で手軽に作る「豚バラレタス炒飯」まで、多様なアレンジをお届け。大量消費に困った時はもちろん、「あと一品」をパパっと準備したい時の強い味方です♪
パパっとすぐ出来る！
やみつき塩だれレタスレタスはちぎって食感を楽しみましょう！包丁要らずなので片付けも楽ちんです♪にんにくの効いた塩だれのおかげでお箸が止まらないおいしさです。お酒のおつまみにはもちろん、副菜に困った際に大活躍すること間違いなし！
止まらない！やみつきだれ！
レタしゃぶロールたっぷりの細切りレタスを豚肉で巻いてシャキシャキうまっ！やみつきおかずの完成です♪様々な料理に使える万能ピリ辛だれも必見です！
簡単副菜！
レタスとツナの塩昆布サラダ少ない食材でさっと作れるサラダのご紹介♪ツナのコクと塩昆布のうまみでお箸がすすみます。細切りにしたレタスのシャキシャキ食感を楽しむために、召し上がる直前に仕上げてください！
ごはんに合うおかず！
豚肉とレタスのオイスター炒めがっつりおかずレシピ！レタスのシャキシャキ感とオイスターソースが食欲そそる味わい♪ご飯のおともに、ぜひお試しください♪
素材2つで楽々調理♪
豚バラレタス鍋豚バラ肉のこってりとした味わいとくたくたに煮たレタスが絶品！素材2つで作る簡単鍋のレシピをご紹介します！仕上げに熱々のごま油をかけることで香りと旨味をグッと引き出し、箸が止まらない味わいになります♪
夜食にも！
ハムとレタスの中華風スープとろみのあるスープに少しずつ卵を入れて、ふんわりと仕上げます。レタスのシャキシャキの食感が楽しめる一品です。
炊飯器で作る！
豚バラレタス炒飯味付けは焼肉のたれだけで簡単に味が決まる！ジューシーな豚バラ肉の旨みに、シャキッとしたレタスの食感が加わり、食欲をそそります♪火を使いたくない日や、手間をかけずに満足感のある一品を作りたいときにぴったりです。
箸が止まらないおいしさ♪
甘辛ぱくぱくレタス焼肉のたれを使った簡単な副菜レシピのご紹介です！レタスの切り方を変えたり、豚しゃぶ肉を加えてアレンジするのもおすすめです♪
ボリューム満点！
たっぷりレタスのハムエッグサンドシャキシャキレタスとハムエッグをはさんだ、食べ応えバッチリのサンドイッチを作ります♪たっぷりと重ねたレタスの断面にびっくり！？朝食やランチタイムにおすすめです。
【サラダ】素材の旨みを活かした一皿
献立に欠かせないサラダレシピを、定番からアレンジまで幅広くお届けします。かにかまぼことマヨネーズの旨みで箸が止まらない「無限レタス」や、とろけるアボカドを贅沢に合わせた「レタスとアボカドのチョレギサラダ」など、満足感たっぷりのラインナップ。レタスの美味しさを引き立てるドレッシングの工夫も必見です。
ささっと簡単！
豚バラとレタスの香味冷しゃぶサラダレタスをたっぷり使った人気の冷しゃぶサラダをご紹介！しょうがとにんにくの香るドレッシングがやみつきになります！豚肉は一枚ずつ弱火で火を通すことで柔らかく仕上がります♪ぜひお試しください。
包丁いらず♪
無限レタスシャキシャキのレタスと塩気の効いたかにかまぼこが相性抜群です♪ポン酢にマヨネーズのコクをプラスすることでおいしさ倍増！少ない材料で手早くできるのも嬉しいレシピです♪
簡単！レタス大量消費☆
レタスの和風サラダ細切りにしたレタスでたくさんもりもり食べられます！かつお節、刻みのりはたくさんかけるのがおすすめ☆レタスは色が変わりやすいので早めに食べてくださいね♪
さっと和えて簡単！
レタスとアボカドのチョレギサラダ韓国料理の定番サラダにアボカドを加えたアレンジレシピのご紹介です♪アボカドのクリーミーさと、シャキッと食感のレタスが、お酢の効いたチョレギドレッシングと絡んで、ついお箸が進む一品に。おつまみにピッタリです！
パパッとお手軽♪
レタスとわかめの塩だれサラダちぎったレタスのシャキシャキ食感とにんにくのきいた塩だれがやみつきのお手軽サラダです。包丁要らずで片付けもラクラク♪副菜にもおつまみにもおすすめです。
スピード副菜！
レタス丸ごと使い切りサラダレタスはさっとゆでることで程よいシャキシャキ感に♪ごまの香りとにんにくがアクセントになり、お酒のお供にもぴったりな一品です！
【蒸し物・炒め物】加熱レタスで作る“主役級”おかず
火を通したレタスは、食感の変化で美味しさがさらにアップ！レンジで手軽に仕上がる「レタスと蒸し豚の香味だれ」から、口いっぱいに旨みが広がる「塩だれ豚レタス炒め」まで箸が止まらないアレンジをご紹介。忙しい夜でもサッと作れる、家族みんなが満足できるおかずが揃っています。
レンジで簡単♪
レタスと蒸し豚の香味だれレタスは火の通りが早いので、時間差で加熱しましょう！さっぱりとした味付けにレタスのシャキシャキ食感がたまりません♪お酒のおつまみにもおすすめです。レタスは手でちぎって歯ざわりを楽しみましょう！
香味だれでさっぱり♪
レンジで作れるロールレタス暑い季節におすすめの簡単おかずです！ポン酢しょうゆで作るさっぱりとした香味だれが食欲をそそります。 【減塩対策対応レシピ】※減塩対策ついてはQ&Aをご参照ください。
お箸がすすむ♪
ねぎ塩だれ豚しゃぶやわらかくジューシーな豚しゃぶに、ねぎ塩だれをたっぷりかけてごま油で風味豊かに仕上げました！サニーレタスは水菜に変えてもお楽しみいただけます。
包丁いらず！
塩だれ豚レタス炒めレタスはさっと炒めて食感を残しましょう♪火の通りが早いので、パパッとできる時短レシピです。片栗粉のおかげでお肉がやわらかく仕上がります。
レタスたっぷり！
牛肉とレタスのピリ辛炒めさっと炒めるだけで簡単にできる、牛肉とレタスのピリ辛炒めです！忙しい時にも作りやすい炒め物です。レタスはさっと炒めて、食感や色良く仕上げることがポイント♪唐辛子の量で、お好みの辛さになるよう調整してください。
【レタスの基本！保存法も】
レタスを最後まで美味しく使い切るための、基本のテクニックをまとめました。芯の取り方や洗い方のコツはもちろん、鮮度を保つための冷蔵・冷凍保存の方法まで詳しく解説します。正しい扱い方を知ることで、シャキシャキの食感を長く楽しめ、無駄なく料理に活用できます。
料理の基本！
レタスの洗い方レタスの洗い方をご紹介します！芯を取りのぞくときに、包丁を使わず、手で引き抜くのが変色を防ぐポイントです。シャキシャキのレタスはそのままサラダや和え物に使っても、さっと炒めてもおいしい、万能な野菜です。上手に下処理をして、おいしくレタスをいただきましょう♪
料理の基本！
レタスの芯の取り方レタスの芯を取る方法をご紹介します！包丁を使うと切り口が酸化して変色しやすいので手で抜き取る方法を覚えておくと便利です。
料理の基本！
レタスの切り方食卓の定番野菜レタスはサラダにしても添え物にしても万能な野菜です！レタスは包丁で切ると切り口が変色しやすく、手でちぎるのが基本です。包丁で切る場合は食べる分だけ直前に切ると変色が防げます♪千切りのレタスはタコライスや、サンドイッチなどにもおすすめです！
料理の基本！
レタスの保存方法レタスの保存方法をご紹介！レタスは芯があまり大きくなく、葉がふんわりと巻いているものを選び、乾燥に注意して保存してください。丸のまま保存し、外の葉から使っていくことで長持ちします♪カットしたレタスは日持ちしないので早めに使い切りましょう！
料理の基本！
レタスの冷凍保存方法レタスは使い切る前にしなびてしまったり、傷んでしまいがちです。使い切れない場合には冷凍保存を活用してみてください！冷凍することで水分が抜けて食感が大きく変わるので、サラダなどの生食には向きませんが、スープや蒸し物にご活用ください！かさが減ってたくさん食べられます♪
