料理の基本！
レタスの洗い方

手順

1. 1

   レタスは芯が上になるようにおき、芯を内側に親指で押し込む。芯を左右に少しずつ回して抜き取る。

   ポイント

   包丁を使うと切り口が酸化して変色しやすいため手で抜き取りましょう。

2. 2

   芯を抜いた部分に流水を流しあて、葉の間に水を流しながら洗う。

   ポイント

   芯を抜いた部分に流水を流し当てることにより、葉を1枚1枚はがしやすくなります。水気をしっかり切り、お好みの大きさにちぎってお使いください。レタスがしんなりしている場合は数分冷水に浸すとシャッキリします。1枚ずつ洗う場合も包丁は使わずに外葉から1枚ずつ手ではがしてから洗ってください。