豚バラときのこの炊き込みごはん

手順

1. 1

   まいたけはほぐす。しめじは根元を切り落とし、手でほぐす。

2. 2

   豚肉は3cm幅に切る。

3. 3

   鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を入れて肉の色が変わるまで2分ほど炒める。まいたけ、しめじを加えてしんなりするまで炒め、取り出す(具材)。

4. 4

   計量カップにポン酢しょうゆを入れて360ccになるまで水を加える(調味水)。

5. 5

   鍋に米、調味水、和風顆粒だしを入れて混ぜ、米を平らにする。4の具材をのせ、広げる。強めの中火で熱し、煮立ったらふたをして弱火で10〜12分加熱する。強めの中火にし、30秒ほど加熱して水分をとばす。火を止めてふたをしたまま10分蒸らし、さっくりと混ぜる。

   ポイント

   米は30分〜1時間ほど浸水させたものを使用しています。ふたは蒸気穴のないものを使用してください。