DELISH KITCHEN

お鍋で炊く!

豚バラときのこの炊き込みごはん

  • 調理時間

    90

  • カロリー

    392kcal

  • 費用目安

    500前後

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人気の豚バラ肉を使ったボリューム満点の炊き込みごはんを鍋で作ります。豚バラ肉は軽く炒めることで豚肉から出る脂をきのこに吸わせてコク深く、旨味たっぷりの味わいに仕上がります♪ポン酢のおかげでいくらでも食べられる美味しさです。火加減と時間を守れば鍋でも上手に炊けるので、ぜひお試しください。

材料 【4人分】

手順

  1. 1

    まいたけはほぐす。しめじは根元を切り落とし、手でほぐす。

  2. 2

    豚肉は3cm幅に切る。

  3. 3

    鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を入れて肉の色が変わるまで2分ほど炒める。まいたけ、しめじを加えてしんなりするまで炒め、取り出す(具材)。

  4. 4

    計量カップにポン酢しょうゆを入れて360ccになるまで水を加える(調味水)。

  5. 5

    鍋に米、調味水、和風顆粒だしを入れて混ぜ、米を平らにする。4の具材をのせ、広げる。強めの中火で熱し、煮立ったらふたをして弱火で10〜12分加熱する。強めの中火にし、30秒ほど加熱して水分をとばす。火を止めてふたをしたまま10分蒸らし、さっくりと混ぜる。

    ポイント

    米は30分〜1時間ほど浸水させたものを使用しています。ふたは蒸気穴のないものを使用してください。

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「豚バラ薄切り肉」の基本