シンプルなたこ飯

手順

1. 1

   米は30分〜1時間ほど浸漬させる。水気をよく切る。

   ポイント

   浸漬時間の目安は夏場は30分、冬場は1時間ほどです。

2. 2

   しょうがは千切りにする。

3. 3

   ゆでだこは小さめの一口大に切る。

4. 4

   鍋に☆を入れて中火で熱し、煮立たさせる。ゆでだこを加えて混ぜる。煮立ったら、火を止めて粗熱をとりながら30分ほどおく。ゆでだこと煮汁に分ける。煮汁は水と合わせて360ccにする(調味水)。

5. 5

   別の鍋に米、調味水を入れて混ぜ、米を平らにならす。ゆでだこ、しょうがをのせて広げる。強めの中火で熱し、煮立ったらふたをして弱火で10〜12分加熱する。強めの中火にして30秒ほど加熱し、火を止めてふたをしたまま10分蒸らす。

   ポイント

   ふたは蒸気穴のないものを使用してください。