DELISH KITCHEN

お鍋で炊く♪

シンプルなたこ飯

  • 調理時間

    60

  • カロリー

    326kcal

  • 費用目安

    700前後

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炊飯器を使わずに、鍋をつかって炊き込みごはんに挑戦してみませんか?水加減、火加減のポイントを守れば、鍋でもおいしい炊き込みごはんが作れます♪香ばしいお焦げも楽しめる一品です。たこは加熱しすぎるとかたくなってしまうので、さっと煮て冷ましながら味をふくませます。

材料 【4人分】

  • 米(洗米済み)2合(300g)
  • ゆでだこ 1本(150g)
  • 適量
  • しょうが 1かけ
  • ☆調味料
  • 大さじ1
  • みりん大さじ1
  • しょうゆ大さじ1と1/2

手順

  1. 1

    米は30分〜1時間ほど浸漬させる。水気をよく切る。

    ポイント

    浸漬時間の目安は夏場は30分、冬場は1時間ほどです。

  2. 2

    しょうがは千切りにする。

  3. 3

    ゆでだこは小さめの一口大に切る。

  4. 4

    鍋に☆を入れて中火で熱し、煮立たさせる。ゆでだこを加えて混ぜる。煮立ったら、火を止めて粗熱をとりながら30分ほどおく。ゆでだこと煮汁に分ける。煮汁は水と合わせて360ccにする(調味水)。

  5. 5

    別の鍋に米、調味水を入れて混ぜ、米を平らにならす。ゆでだこ、しょうがをのせて広げる。強めの中火で熱し、煮立ったらふたをして弱火で10〜12分加熱する。強めの中火にして30秒ほど加熱し、火を止めてふたをしたまま10分蒸らす。

    ポイント

    ふたは蒸気穴のないものを使用してください。

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