そら豆の冷凍保存

手順

1. 1

   そら豆はさやから実を取り出し、黒い筋の下のふくらみに切り込みを入れる。

2. 2

   鍋に湯をわかし、塩(分量外:適量)、そら豆を入れて2分ゆで、水気を切る。粗熱をとって冷まし、水気をふきとる。

   ポイント

   塩の分量は水1Lに対して小さじ2を目安にしてください。

3. 3

   冷凍用保存袋に入れて平らにし、空気を抜いて袋の口を閉じる。バットにのせて冷凍室で保管する。

   ポイント

   保存袋は耐冷温度を確認して下さい。バットにのせることで素早く冷凍することができます。凍ったまま薄皮を剥かずに調理可能です。薄皮が気になる方は、解凍後薄皮を剥いて調理してください。