料理の基本！
そら豆の薄皮のむき方

手順

1. 1

   【生のままむく方法】そら豆はさやから実を取り出す。黒い筋の下の丸みに包丁で浅く切り込みを入れ、手でやさしく薄皮をむく。

2. 2

   【ゆでてからむく方法】そら豆はさやから実を取り出す。黒い筋の下の丸みに包丁で浅く切り込みを入れる。鍋に湯をわかし、塩(分量外:適量)、そら豆を入れて2〜3分ゆでる。水気を切って粗熱をとり、切り込みの部分から薄皮をむく。

   ポイント

   塩の分量は、水1Lに対して小さじ2を目安にしてください。