DELISH KITCHEN

料理の基本!

そら豆の薄皮のむき方

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簡単に誰でもできるそら豆の薄皮のむき方をご紹介します。生のままむく方法とゆでてからむく方法がございますので、用途に合わせて使い分けてください。

手順

  1. 1

    【生のままむく方法】そら豆はさやから実を取り出す。黒い筋の下の丸みに包丁で浅く切り込みを入れ、手でやさしく薄皮をむく。

  2. 2

    【ゆでてからむく方法】そら豆はさやから実を取り出す。黒い筋の下の丸みに包丁で浅く切り込みを入れる。鍋に湯をわかし、塩(分量外:適量)、そら豆を入れて2〜3分ゆでる。水気を切って粗熱をとり、切り込みの部分から薄皮をむく。

    ポイント

    塩の分量は、水1Lに対して小さじ2を目安にしてください。

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