基本の下処理！
そら豆の茹で方
濃厚な風味とホクホクした食感で、ゆでたらそのまま副菜として出すこともできるそら豆♪鮮度が落ちやすいので、なるべくさやに入ったものを購入し、茹でる直前にさやから出すのがおすすめ！切り込みを入れることで塩味がつき、皮もつるんとむきやすくなります。
- 調理時間 約15分
作り方
1.
しぼるようにねじり、さやを割って豆を取り出す。
2.
丸いところに浅く切り込みを入れる。
TIPS
塩味がつきやすく、食べる時も皮がむきやすくなる。
3.
水を加え、火をつけて強火で沸騰させる。
4.
塩とそら豆を加え強火のまま2分ゆでる。
TIPS
余熱があるのである程度、固めの状態で取り出す。
5.
火を止めてザルにあげる。