基本の下処理！
そら豆の茹で方
濃厚な風味とホクホクした食感で、ゆでたらそのまま副菜として出すこともできるそら豆♪鮮度が落ちやすいので、なるべくさやに入ったものを購入し、茹でる直前にさやから出すのがおすすめ！切り込みを入れることで塩味がつき、皮もつるんとむきやすくなります。
- 調理時間 約15分
作り方
1.
しぼるようにねじり、さやを割って豆を取り出す。
2.
丸いところに浅く切り込みを入れる。
TIPS
塩味がつきやすく、食べる時も皮がむきやすくなる。
3.
水を加え、火をつけて強火で沸騰させる。
4.
塩とそら豆を加え強火のまま2分ゆでる。
TIPS
余熱があるのである程度、固めの状態で取り出す。
5.
火を止めてザルにあげる。
レビュー
(1件)
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- nullpo-ga空豆を人生で初めて茹でようと思ったので、参考になりました。子供用なので塩は表記より少なめにしました。大人には素朴な味付けでしたが、2歳児には良いかなという感じでした。