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基本の下処理!

そら豆の茹で方

濃厚な風味とホクホクした食感で、ゆでたらそのまま副菜として出すこともできるそら豆♪鮮度が落ちやすいので、なるべくさやに入ったものを購入し、茹でる直前にさやから出すのがおすすめ!切り込みを入れることで塩味がつき、皮もつるんとむきやすくなります。

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  • 調理時間 約15分

料理レシピ

材料 2人分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    しぼるようにねじり、さやを割って豆を取り出す。

  2. 2.

    丸いところに浅く切り込みを入れる。

    TIPS

    塩味がつきやすく、食べる時も皮がむきやすくなる。

  3. 3.

    水を加え、火をつけて強火で沸騰させる。

  4. 4.

    塩とそら豆を加え強火のまま2分ゆでる。

    TIPS

    余熱があるのである程度、固めの状態で取り出す。

  5. 5.

    火を止めてザルにあげる。