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おもてなしにぴったり♪

基本のローストビーフ

特別な記念日やクリスマスなどおもてなし料理で人気絶大のローストビーフ!オーブンを使えば均一に火がに入るので失敗が少なく作れます♪今回はソースなしのレシピを紹介しているので塩はしっかりめにしていますが、お好みでソースを添えても。ぜひお試しください。

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つくった

  • 調理時間 約120分
  • カロリー

    292kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 4人分

  • 牛ももブロック肉500g
  • にんにく 1かけ
  • サラダ油大さじ1
  • ☆肉用
  • 小さじ1
  • こしょう少々
  • 仕上げ用
  • クレソン 適量
料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    にんにくは横に薄切りにし、芯を取り除く。

    ポイント

    オーブンを140℃に予熱し始めましょう。

  2. 2.

    牛肉は常温に戻す。☆をすりこみ、10分ほどおく。

    ポイント

    今回は厚さ5cmのものを使用しています。牛肉はドリップの少ない鮮度の良いものを使用しましょう。

  3. 3.

    フライパンにサラダ油を入れて弱火で熱し、にんにくを入れて香りが立つまで炒めて取り出す。中火にし、牛肉を入れて焼き色がつくまで1分ずつ転がしながら全面を焼いて取り出す。アルミホイルを2重に敷き、牛肉をのせ、にんにくをちらして包む。

  4. 4.

    天板にクッキングシートを敷き、3の牛肉をのせる。140℃に予熱したオーブンで25〜30分ほど焼く。途中上下を返す。

    ポイント

    加熱時間は肉の大きさ、厚みによって変わります。加熱時間は目安とし、金串やフォークなどをさして中心部が温まっていることを確認してください。中心温度計がある場合は中心部の温度が54℃前後になっていることを確認してください。

  5. 5.

    オーブンから取り出し、アルミホイルに包んだまま肉汁が落ち着くまで30分ほどおく。

  6. 6.

    食べやすい大きさに切る。器に盛り、クレソンを添える。

    ポイント

    生焼けが心配な場合は、再度加熱してからお召し上がりください。ローストビーフはなるべくお早めにお召し上がりください。また、小さいお子さまやお年寄りの方は体調を考慮してお召し上がりください。

レビュー

(11件)

4.4
※レビューはアプリから行えます。
  • みーさん
    最初に焼いてあとはオーブンにおまかせなので手間はかからず、美味しく出来ました。 今回は530g程のもので30分オーブンで焼きましたが、火が入りすぎたので次はもう少し時間を調整したいです。
  • なっちゃん
    700グラムで22分で、丁度良くできました! お肉も柔らかく、美味しかったです。 玉ねぎと卵黄と食べたらさらに美味しく、 家族でペロリと食べられました。 簡単なのに特別なメニューになり、また作りたいと思います!
  • akko
    美味しくできました!
  • ぺろ
    オーブンでじっくり焼くことでとっても美味しくできました! 玉ねぎソースを添えていただきました。

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