牛肉と野菜のハーブ焼き

手順

1. 1

   牛肉に塩、こしょうを全体になじませ、10分ほどおく

   ポイント

   牛肉は室温に戻しておきましょう。

2. 2

   じゃがいもは4等分に切る。水にさらして水気を切る。

3. 3

   にんじんは一口大に切る。玉ねぎは4等分の放射状に切り分ける(くし形切り)。にんにくは薄切りにする

4. 4

   フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、にんにくを入れて香りが立ってきたら、牛肉、ローズマリーを加えて中火で全面に焼き色をつける。にんにく、ローズマリーを肉の上にのせ、取り出す。

   ポイント

   フライパンに残った肉汁はソースに使って旨味をプラス！

5. 5

   4のフライパンに☆を加えて中火で煮立たせ、ソースを作る。

6. 6

   クッキングシートを敷いた天板に4の牛肉、2、3の野菜をのせ、200℃に予熱したオーブンで40分程焼く。ローズマリー、にんにくを取り出し、牛肉をアルミホイルで包んで粗熱がとれるまでおく。

   ポイント

   野菜に焼き色がつきすぎる場合は様子を見てオーブンから取り出しましょう。

   お肉は生焼けが心配な場合は、再度加熱してからお召し上がりください。

7. 7

   器に牛肉、野菜を盛り、ソースをかける。

   ポイント

   牛肉はなるべくお早めにお召し上がりください。また、幼児やご高齢の方は体調を考慮してお召し上がりください。