お肉のうまみが凝縮♪
アメリカンポークビーンズ
調理時間
約60分
カロリー
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費用目安
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- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
大きめの豚バラ肉がワイルドでジューシーなコトコト煮込みメニュー♪
材料 【4人分】
- 豚バラブロック肉 600g
- オリーブオイル大さじ3
- にんにく(みじん切り) 2かけ分
- 玉ねぎ(薄切り) 1/2個分
- 塩大さじ1/2
- レッドキドニービーンズ[水煮]500g
- ☆調味料
- 赤ワイン大さじ2
- カットトマト缶 1缶(400g)
- トマトペースト大さじ2
- 水500cc
- オレガノ[乾燥]1g
- こしょう少々
手順
1
豚肉は8等分に切る。
2
鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱し、豚肉を入れて転がしながら表面に焼き色がつくまで焼き、取り出す。
3
鍋の油をふきとり、玉ねぎ、にんにくを入れてしんなりとするまで弱火で炒める。玉ねぎの色が茶色っぽくなってきたら豚肉を戻し入れ、☆を加えて中火にし、さっと混ぜる。煮たったら少しずらしてふたをし、弱火で40分ほど煮る。レッドキドニービーンズ、塩を加えて10分ほど煮る。
ポイント
肉に箸がすっと通るくらいまで煮ましょう!
水分がなくなったら100ccほどから様子をみて足してください。
煮汁は煮詰めていき、とろみがあるように仕上げましょう。
レビュー
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(1件)
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