薄力粉で作る！
ココアのシンプルスコーン

手順

1. 1

   バターは、1cm角に切る。ボウルに、薄力粉、純ココア、ベーキングパウダーを入れる。泡立て器で混ぜて、ふるう。ボウルに戻し、砂糖を加えて混ぜる(粉類)。それぞれ冷蔵庫で30分ほど冷やす。

2. 2

   粉類のボウルにバターを加え、指先ですりあわせるようにしてそぼろ状にする。

3. 3

   牛乳(90cc)を加え、フォークでさっくり混ぜる。粉っぽさがなくなったら手でこねてひとまとめにする。ラップの上で厚さ2.5cmの厚さの長方形に形を整え、包む。冷蔵庫で1時間ほど冷やす。

   ポイント

   牛乳は、使う直前まで冷蔵庫でよく冷やしておきましょう。生地がまとまらない場合は、牛乳を追加してください。生地を冷蔵庫から出したら、オーブンを200℃に予熱しはじめましょう。

4. 4

   クッキングシートに生地をのせ、6等分に切る。天板にのせ、間隔をあけて並べる。表面に牛乳(ぬる用)をぬる。200℃に予熱したオーブンで15〜20分焼く。

   ポイント

   竹串をさして、ベタっとした生地がついてくる場合は、追加で加熱してください。