スクエア練乳ミルクプリン

手順

1. 1

   冷水に粉ゼラチンを振り入れ、ふやかす。

2. 2

   鍋に牛乳を入れて中火で熱し、沸騰直前まであたためる。火をとめ、練乳を加えて溶けるまで混ぜ、1のゼラチンを加えて溶けるまでしっかりと混ぜる。粗熱をとる。

3. 3

   牛乳パックに流し入れ、口を閉じる。冷蔵庫に入れて3〜4時間以上冷やし固める(練乳ミルクプリン)。

   ポイント

   牛乳パックはきれいに洗い、しっかりと乾かしてから使用してください。牛乳パックは立てて冷やしましょう。

4. 4

   鍋に砂糖、水を入れて中火で熱し、茶色になったら火からおろす。お湯をゆっくり加え、全体を混ぜてなじませる。冷ます(カラメルソース)。

   ポイント

   お湯を加える際、カラメルが跳ねる場合がありますので十分お気をつけください。

5. 5

   練乳ミルクプリンを牛乳パックから出して器に盛り、カラメルソースをかける。