あんこババロア抹茶ソース

手順

1. 1

   耐熱容器に水、ゼラチンを入れ、混ぜてもどす。ふんわりとラップし、600Wのレンジで10〜20秒加熱し、混ぜ溶かす。

2. 2

   いちごはへたを取り除き、縦2等分にする。

3. 3

   ボウルに抹茶を入れて、生クリーム、練乳を加えて、ツノが立つまで泡立てる。

4. 4

   別のボウルに生クリーム、あんこを入れて、やわらかいツノが立つまで泡立てる。

5. 5

   別のボウルに牛乳、バニラエッセンス、練乳を入れて混ぜ、ゼラチンを加え混ぜる。 冷水にあててとろみをつける。

   ポイント

   牛乳が冷たいとゼラチンが固まってしまうので、室温にもどす

6. 6

   4.のあんこクリームを5.のボウルに2回に分けて加え、都度混ぜる。

7. 7

   器に流し入れ、冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。

8. 8

   ★抹茶ホイップ、あんこ、いちごをのせる。