チキンとしめじの和風しょうゆパスタ

手順

1. 1

   しめじは根元を切り落としてほぐす。ほうれん草は根元の先を切り落とし、根元に切り込みを入れて水を張ったボウルでふり洗いし、4cm幅に切る。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。

2. 2

   鶏肉は2cm角に切り、塩こしょうをふる。

3. 3

   鍋に湯をわかし、塩(分量外:適量)、スパゲティを入れて袋の表示時間通りにゆでる。ゆで汁を大さじ2取り分け、水気を切る。

   ポイント

   水1Lに対して塩小さじ1が目安です。

4. 4

   フライパンに水(分量外:100cc)、ほうれん草を入れ、ふたをして中火で熱し、ふつふつとしたら30秒〜1分ほどほうれん草の色が変わるまでゆでる。水にさらして水気を切る。

   ポイント

   スパゲティをゆでている間に具材を加熱しましょう。

5. 5

   フライパンの水気をふきとり、オリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて弱火で熱し、香りが立ったら2の鶏肉を加えて肉の色が変わるまで炒める。しめじを加えてしんなりとするまで炒め、☆、スパゲティ、ほうれん草を加えて炒め合わせる。