ガーリックチャーハン

手順

1. 1

   ねぎは小口切りにする。にんにくは薄切りにし、芯を取り除く。

2. 2

   フライパンにごま油半量(大さじ1/2)を入れて弱火で熱し、にんにくを入れてきつね色になるまで炒めて取り出す(焦がしにんにく)。

   ポイント

   にんにくを炒めた後はフライパンの底が熱くなっているので、濡れた布巾を底に当てて鍋肌の温度を下げておきましょう。

3. 3

   残りのごま油(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、溶き卵を加えて半熟状になるまで炒める。ごはんを加えてパラパラになるまで炒める。

4. 4

   焦がしにんにく、ねぎを加えてさっと炒め、☆を加えて手早く炒め合わせる。