焦がしねぎチャーハン

手順

1. 1

   ねぎはみじん切りにする。にんにくは薄切りにして芯を取り除く。

2. 2

   豚肉は塩こしょうをふる。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて強火で熱し、溶き卵を入れて菜ばしで混ぜながら中火で加熱する。半熟状になったら取り出す(炒り卵)。

4. 4

   キッチンペーパーでフライパンの汚れをふきとる。ごま油を入れて熱し、ねぎ、にんにくを加えて薄く色づくまで弱めの中火で炒める。

5. 5

   豚肉を加えて肉の色が変わり、ねぎ、にんにくがこんがりと色づくまで中火で炒める。ごはんを加えてほぐしながら炒め合わせ、炒り卵を戻し入れて炒め合わせる。

6. 6

   しょうゆをフライパンのふちからまわし入れて炒め合わせる。

7. 7

   器に盛り、細ねぎをちらす。