焦がし醤油チャーハン

手順

1. 1

   ねぎは小口切りにする。

2. 2

   ベーコンは1cm幅に切る。

3. 3

   フライパンに半量のサラダ油(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、溶き卵を入れて菜箸で半熟状になるまで炒めて取り出す(炒り卵)。

4. 4

   3のフライパンに残りのサラダ油(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、ベーコンを入れて肉の色が変わるまで炒める。ごはんを加えてパラパラになるまでさらに炒めて端によせる。

5. 5

   フライパンを少し傾けて空いたところにしょうゆを加えて香ばしい香りが出るまで水分を飛ばす。全体を炒め合わせてから炒り卵、ねぎ、黒こしょうを加えて手早く炒める。

   ポイント

   黒こしょうは多めにふるのがおすすめです。