ふんわり香る♪
ナツメと紅茶のパウンドケーキ

手順

1. 1

   《下準備》型にクッキングシートを敷く。バターは常温に戻す。

2. 2

   ボウルにナツメ、ナツメがかぶるくらいの水(分量外:適量)を入れ、1時間ほどおいてふやかす。水気を切って種を取り除き、細かく刻む。鍋にナツメ、ナツメがかぶるくらいの水(分量外:適量)を入れて中火で煮立たせる。10分ほどゆで、水気を切って粗熱をとる。

   ポイント

   ナツメをゆでたらオーブンを170℃に予熱しましょう。

3. 3

   ボウルにバターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。砂糖を加えて白っぽくもったりするまですり混ぜる。溶き卵を少しずつ加えてその都度混ぜる。

   ポイント

   常温に戻した卵を、使用する直前に割って溶きましょう。

4. 4

   薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れ、紅茶の茶葉を加えてゴムベラで切るように混ぜる。ナツメを加えてさっくりと混ぜる(生地)。

5. 5

   型に生地を流し入れて平らにならす。170℃に予熱したオーブンで焼き色がつき、生地に火が通るまで35〜40分焼く。

   ポイント

   竹串をさして、生っぽい生地が付いてくる場合は追加で加熱してください。