牛ステーキのガリバタチャーハン

手順

1. 1

   玉ねぎは1cm角に切る。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、1cm角に切る。にんにくは横に薄切りにして芯を取り除く。

2. 2

   牛肉は2cm角に切る。塩こしょうをふる。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、牛肉、にんにくを入れて肉に火が通るまで転がしながら3〜4分焼いて取り出す。にんにくは焼き色がついてカラッとしたものから取り出す。

   ポイント

   にんにくは焦げないように気をつけましょう。

4. 4

   同じフライパンにバターを入れて中火で熱し、半分ほど溶けたら玉ねぎ、ピーマンを入れて玉ねぎが透き通るまで炒める。ごはんを加えて油がなじむまで炒める。

   ポイント

   あたたかいごはんを使用しましょう。

5. 5

   牛肉、にんにくを戻し入れ、☆を加えて全体をさっと炒める。しょうゆを鍋肌に沿わせながら回し入れ、なじむまで炒め合わせる。