サッカーボール型チョコ

手順

1. 1

   ブラックチョコレート、ホワイトチョコレートは包丁で粗く刻む。

2. 2

   ブラックチョコレートをボウルに入れ、湯煎にかける。溶け始めたら底から大きくゆっくりと混ぜてブラックチョコレートを溶かす。溶けたら湯煎から外す。筆でサッカーボール型の五角形の部分に等間隔で厚めに塗る。

   ポイント

   【湯煎】ひとまわり大きなボウルにお湯(湯温は50〜60℃、人肌よりも温かい程度熱した湯)を入れてボウルの底をあて、間接的に熱を通しましょう。ボウルにお湯が入らないように注意しましょう。

   ブラックチョコレートを塗る部分はサッカーボールの黒い部分を参考にしています。

3. 3

   ホワイトチョコレートを別のボウルに入れ、湯煎にかける。溶け始めたら底から大きくゆっくりと混ぜてホワイトチョコレートを溶かす。溶けたら湯煎から外し、粗熱をとる。2のサッカーボール型の縁まで流し入れ、冷蔵庫で7分ほど冷やす。冷蔵庫から取り出し、サッカーボール型の上下を返して中央のホワイトチョコレートを取り除く。縁を下にしたまま冷蔵庫で5分ほど冷やし、縁からはみ出た部分をけずり取る。再び冷蔵庫で固まるまで1時間ほど冷やし、型から外す(サッカーボール型チョコレート)。

   ポイント

   型に流し入れるホワイトチョコレートの温度が高いとブラックチョコレートが溶けるのでしっかり粗熱をとりましょう。

4. 4

   サッカーボール型チョコレート半球分の内側にプチハートチョコレート2個、アラザン(適量)を入れる。同様に計4個作る。筆を使い、縁に余ったホワイトチョコレートを塗り、模様を合わせてサッカーボール型チョコレートの残り半球を貼り合わせる。同様に計4個作る。冷蔵庫で冷やし固める。