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ほろ苦おいしい♡

キャラメルボンボンショコラ

キャラメルとチョコがおいしさを引き立てあいます♪ なめらかキャラメルが最高においしい! 好きな型で作ってバレンタインなどの贈り物に♡

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  • 調理時間 約60分
  • カロリー

    76kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1個分あたり

料理レシピ

材料 30個分

  • ビターチョコレート 150g
  • 生クリーム 100cc
  • グラニュー糖 40g
  • 小さじ2
  • ホワイトチョコレート 120g
  • 無塩バター 20g

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    ビターチョコレート、ホワイトチョコレートを細かく刻む。

  2. 2.

    耐熱容器の底に湯煎を当て、ビターチョコレートを入れて周りが溶けてきたら湯煎から外し、全体が溶けるように混ぜる。

  3. 3.

    型に2.のチョコを流し、スプーンでビターチョコレートをならす。余計なチョコレートは取り除き、型をひっくり返して冷蔵庫で10分以上冷やす。

  4. 4.

    生クリームを耐熱容器に入れて600Wのレンジで40〜50秒加熱する。鍋にグラニュー糖、水を入れて中火で熱し、きつね色になったら火を止めて生クリームを加えて混ぜる。こして50℃くらいまで冷ます。

  5. 5.

    底に湯煎を当てた耐熱容器にホワイトチョコレートを入れて混ぜて溶かし、キャラメルを3回に分けて加えてその都度混ぜる。無塩バターを加えてツヤが出るまで混ぜてガナッシュを作る。

    TIPS

    混ぜている時に分離したら湯煎を熱いものに変えてゆっくり混ぜてあげる。

  6. 6.

    ガナッシュをしぼり袋に入れる。型の上を3mmを残して絞り、冷蔵庫で5分程冷やす。ガナッシュの表面が固まったら、残りの2を流し入れて表面をならし常温で固める。

  7. 7.

    冷蔵庫で15分程固まるまで冷やす。