すももシロップ

手順

1. 1

   《下準備》保存瓶はアルコール除菌スプレーを全体に吹きかけ、清潔な布巾やキッチンペーパーの上でしっかりと自然乾燥させる。

   ポイント

   保存瓶はしっかりと密閉できるガラス製の瓶がおすすめです。容器が乾いたあとはなるべく早めに使用しましょう。作業ごとに手袋の交換または手洗いをしましょう。

2. 2

   すももをていねいに洗って竹串などを使ってヘタの部分をきれいに取り除き、キッチンペーパーで水分を拭き取る。

   ポイント

   茶色く傷んでいないものをお使いください。

3. 3

   清潔な保存袋に入れて密閉し、金属製のバットにのせ、冷凍室に一晩入れて凍らせる。

4. 4

   清潔な保存瓶にすもも、氷砂糖を交互に重ね、最後が氷砂糖になるように入れてふたをする。

5. 5

   底にたまった液を全体に回すように、1日1回ほど上下を返して混ぜる。氷砂糖が完全に溶け、すももから水分が抜けてしなしなになるまで1週間ほどおく。

   ポイント

   湿度が低く、温度変化の少ない涼しい場所において1〜2週間ほどで完成します。完成したらすももは取り出し、シロップは清潔な保存瓶に移し替え、冷蔵庫で保管するのがおすすめです。

   取り出したすももはジャムにしたり、そのままでもお召し上がりいただけます。