1. 手作りに挑戦♪カリン酒の作り方

手作りに挑戦♪

カリン酒の作り方

自家製のカリン酒の作り方をご紹介!カリンはそのままではかたくて生食には向いていませんが、果実酒作りに最適な果物です。熟して香りが出ているものを選びましょう。お湯割りやロックやソーダ割りなど、お好みの飲み方をお楽しみください♪※このレシピはアルコールを含んでいます。未成年者の飲酒は法律で禁止されています。

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つくった

  • 調理時間 3日以上

料理レシピ

材料 4リットル瓶(ふた付き)1本分

  • 氷砂糖400g
  • ホワイトリカー1800cc

作り方

  1. 1.

    《下準備》保存瓶をきれいに洗って十分に乾燥させ、アルコール除菌スプレーを全体に吹きかけ、清潔な布巾やキッチンペーパーの上でしっかりと自然乾燥させる。

    TIPS

    保存瓶はしっかりと密閉できるガラス製の瓶がおすすめです。容器が乾いたあとはなるべく早めに使用しましょう。

  2. 2.

    かりんはよく洗い、水気をしっかりとふきとる。皮付きのまま2cm厚さに切る。

    TIPS

    とても固いので切る際は十分に注意してください。傷みがある部分は切り取ってください。

  3. 3.

    保存瓶にかりん、氷砂糖を1/3量ずつ交互に入れて、ホワイトリカーを注ぐ。しっかりとふたをする。

    TIPS

    使用する酒は、アルコール分20度以上のもので、かつ酒税が課税済みのものをお使い下さい。

  4. 4.

    氷砂糖が溶けるまで1日1〜2回はふり混ぜる。涼しく、温度変化の少ない冷暗所で保存する。

    TIPS

    温度変化が少なく、風通しの良い冷暗所で保存しましょう。ご家庭の保存状態により差があるため、特に夏場は冷蔵庫での保存がおすすめです。

    1ヶ月後からお飲みいただけますが、6ヶ月以降が飲み頃です。

    6カ月経過したら実を取り出し、お酒をこして別の瓶へ移しかえてください。

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