カリン酒の作り方

手順

1. 1

   《下準備》保存瓶をきれいに洗って十分に乾燥させ、アルコール除菌スプレーを全体に吹きかけ、清潔な布巾やキッチンペーパーの上でしっかりと自然乾燥させる。

   ポイント

   保存瓶はしっかりと密閉できるガラス製の瓶がおすすめです。容器が乾いたあとはなるべく早めに使用しましょう。作業ごとに手袋の交換または手洗いをしましょう。

2. 2

   かりんはよく洗い、水気をしっかりとふきとる。皮付きのまま2cm厚さに切る。

   ポイント

   とても固いので切る際は十分に注意してください。傷みがある部分は切り取ってください。

3. 3

   保存瓶にかりん、氷砂糖を1/3量ずつ交互に入れて、ホワイトリカーを注ぐ。しっかりとふたをする。

   ポイント

   使用する酒は、アルコール分20度以上のもので、かつ酒税が課税済みのものをお使い下さい。

4. 4

   氷砂糖が溶けるまで1日1〜2回はふり混ぜる。涼しく、温度変化の少ない冷暗所で保存する。

   ポイント

   温度変化が少なく、風通しの良い冷暗所で保存しましょう。ご家庭の保存状態により差があるため、特に夏場は冷蔵庫での保存がおすすめです。

   1ヶ月後からお飲みいただけますが、6ヶ月以降が飲み頃です。

   6カ月経過したら実を取り出し、お酒をこして別の瓶へ移しかえてください。