1. おいしいお酒の作り方びわ酒

おいしいお酒の作り方

びわ酒

びわを使ったリキュールの作り方をご紹介します。びわは旬の時期が短い果物ですが、お酒と一緒に漬け込めば1年を通して楽しむことができ、長く漬けるとよりまろやかで芳醇な香りになります。ロック、水割り、炭酸割りなどお好みの飲み方を見つけてみましょう♪レモンの輪切りを一緒に漬け込むのもおすすめです。※このレシピはアルコールを含んでおります。※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。

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つくった

  • 調理時間 3日以上

料理レシピ

材料 4L保存瓶1本分

  • びわ1000g
  • 氷砂糖400g
  • ホワイトリカー1800cc

作り方

  1. 1.

    《下準備》容器をきれいに洗って十分に乾燥させ、アルコール除菌スプレーを容器全体に吹きかけて清潔な布巾やキッチンペーパーの上でしっかりと自然乾燥させる。

    TIPS

    細菌の繁殖を防ぐため、手袋をして作業することをおすすめします。また、しっかりと密閉できるガラス製の瓶がおすすめです。容器が乾いたあとはなるべく早めに使用しましょう。

  2. 2.

    びわはよく洗ってキッチンペーパーで水気をふきとり、へたを取り除く。

    TIPS

    びわは傷みやすいため新鮮なものを使い、水気はしっかりふきとりましょう。

  3. 3.

    保存瓶にびわ1/2量、氷砂糖1/2量を順に入れ、残りも同様に行う。びわが完全にひたるようにホワイトリカーを加え、しっかりとふたをして冷暗所で1ヶ月以上おく。1日1回、中身をふり混ぜる。

    TIPS

    使用する酒は、アルコール分20度以上のもので、かつ酒税が課税済みのものをお使い下さい。温度変化が少なく、風通しの良い冷暗所で保存しましょう。ご家庭の保存状態により室温に差があるため、特に夏場は冷蔵庫での保存がおすすめです。

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