DELISH KITCHEN

暑い日にぴったり!
冷やし坦々麺

4.6

調理時間

20

費用目安

700前後

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豆乳であっさり仕上げたつゆにピリ辛の肉味噌が相性抜群!とろ〜り卵黄も絡めてお召し上がりください♪暑い日のお昼ご飯にぴったりの一品です。

  • カロリー

    890kcal

  • 炭水化物

    79.9g

  • 脂質

    44.8g

  • たんぱく質

    36.9g

  • 糖質

    73.4g

  • 塩分

    4.9g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【2人分】

  • 中華麺[生] 2玉
  • 豚ひき肉 150g
  • 卵黄 2個分
  • かいわれ 1/2パック(25g)
  • 長ねぎ 10cm(30g)
  • ごま油大さじ1/2
  • ラー油適量
  • ☆つゆ
  • 白ねりごま大さじ3
  • めんつゆ[3倍濃縮]大さじ2
  • 無調整豆乳200cc
  • 100cc
  • 肉味噌用調味料
  • 豆板醤小さじ1/2
  • おろしにんにく小さじ1/2
  • おろししょうが小さじ1/2
  • 大さじ1
  • しょうゆ小さじ1
  • テンメンジャン大さじ1

手順

  1. 1

    かいわれは根元を切り落とし、長さを半分に切る。ねぎは長さを半分に切り、縦中央まで切り込みを入れて、芯を取る。ねぎを開いて縦千切りにし、水に5分程さらして水気を切る(白髪ねぎ)。芯の部分はみじん切りにする。

  2. 2

    ボウルに☆を入れて混ぜる。ラップをして冷蔵庫に入れて冷やす(つゆ)。

  3. 3

    フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚ひき肉、ねぎの芯の部分、豆板醤、おろしにんにく、おろししょうがを入れて肉の色が変わるまで炒める。酒、しょうゆ、テンメンジャンを加えて水気をとばしながら炒める(肉味噌)。

  4. 4

    鍋に湯をわかし、中華麺を入れて袋の表示時間通りゆで、水気を切る。冷水で洗って水気を切り、器に盛る。

  5. 5

    4につゆをかけ、肉味噌、かいわれ、白髪ねぎ、卵黄をのせる。お好みでラー油をかける。

    ポイント

    つゆは冷蔵庫から取り出した後、底に溜まっているので混ぜてからかけましょう。

レビュー

4.6

※レビューはアプリから行えます
  • しげき

    卵が高いので、卵黄は無し。ネギはたまたま良いものが無く、肉味噌に入れた少量のみで作りました。チンゲンサイを添え物に子供達も喜んで食べてもらえました。暑い日にまた作ります。
  • みやこまん

    野菜が無しで作りました。

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