【甜麺醤】甘味とコクの肉味噌！極旨仕上げレシピ19選

レビュー

• ティグル

  うどんで食べた。 ほどよい味だった。

  
• a coco

  薄めに感じたのでテンメンジャンと砂糖を少し追加しました。そうめんにもご飯にも合います。

レビュー

• モコ

  刀削麺のトッピングに使いました。みじん切りの長ネギも加えました。簡単でおいしかったです。

  
• ソース・アメリケーヌ

  動画､材料を見て旨いことはわかりますので､豚ひき肉などの材料を買う時に、一緒に次に作る坦々麺用の中華麺は買いました。楽しみです。

  
• ばびる

  余っていた合い挽き肉で作りましたが美味でした。大人の味かなと思いましたが、子供もご飯にかけてぺろっと食べてました。

  
• ぽてまょ

  簡単でおいしいです！！ピリッとしてるから、おつまみにいい感じでした！生のピーマンを半分に切って中に入れるだけで、簡単おつまみ♪ちくわ(生ちくわ)(太いやつ)を縦に切り込みいれて、きゅうりの拍子ぎりいれて、そぼろいれて、美味しかった♪リピまくりです♪

  

レビュー

• 週一おじさん

  今まで使ったことの無い調味料の、ホアジャオで一気に本格的な中華料理になりました。ニンニクや生姜や鷹の爪もしっかり油に移し、今まで作った麻婆豆腐の、中で一番美味しく出来ました。また作らせていただきます。ありがとうございました。

  
• あっこ

  とても美味しくてお気に入りです。 もう麻婆豆腐の素は買わなくて良くなりました！ 麻婆丼にもしました！

  
• のんこ

  美味しいです！ただ、木綿豆腐の水気を絞りすぎた為か、味が濃く(塩っ辛く)なりすぎてしまい、豆腐にもしっかり味が染みすぎてしまいました。次回はその点を注意してまたこのレシピで作りたいと思います。 食べる直前に花椒を追加でかけたら、香りが立って更に美味しかったです。 (リピート時は絹豆腐で白菜を入れて作りましたが、これも美味しかったです)

  
• ゆみ

  とても美味しくできました！ 辛いのが好きな方は唐辛子や豆板醤などもう少し多くしても美味しいと思います。 また作りたいです！

  

レビュー

• shoebill

  2人前はそれぞれ材料を倍にして正解！ お家でも本格的な味が楽しめました。

  
• かず

  スープがとても美味しかったです。また作りたいと思います。

  
• まき

  ちょこっと難しかったけど美味しく出来ました。 砂糖は大さじ1より少ない方が美味しいかも… また作ってみます！

  
• どらむかん

  練りごまが、近くでは、安く売っていないので(高級なものしか売っていないので)、安く手に入った時に作ります。 何回か作っていますが、最初につくったときは 担々麺って、こういう材料だったんだ、と、感心したように、美味しく仕上がります。 白髪ネギの作り方も、ネギの切り方として、のっているのですね。勉強になりました。

  

レビュー

• ミー

  回鍋肉になってしまいましたが、美味しく作れました🙆

  
• きぃたん

  簡単でスゴく美味しかったです。 ご飯にもビールにも合う!! 甜麺醤余りがちでしたが 使う頻度が増えそうです😄 玉ねぎが半分余ってたので ついでに入れてみました。

  
• ハチ

  美味しかったです(^^ 豚バラから油が結構出たので、ごま油はほんの少しにしました。

  
• ゆり

  初めての甜麺醤で、失敗なく美味しく出来上がりました♪

  

レビュー

• 週一おじさん

  肉味噌が食欲を促進させて、どんだけでも食べてしまいます。簡単で美味しかったです。

  
• にゃんにゃむニーナ

  ２２日夕ご飯は、 ピリ辛でおいしい、なすと豚ひき肉のジャージャー麺 こちらに載せました。 他には、 ミネストローネ、 食感楽しむ、もやしと切り干し大根の中華サラダ こちらにも載せます。 納豆とヨーグルトもいただきます。 いただきます。 2日夕ご飯は、777g うううううみゃにゃ。。。 ピリ辛でおいしい、なすと豚ひき肉のジャージャー麺 こちらに載せました。 作らせていただきました。 他には、 オクラの焼きびたしも作らせていただきました。 12日夕ご飯は、 ピリ辛でおいしい、なすと豚ひき肉の、ジャージャー麺 こちらに載せました。 はい、かしこまりました。作らせていただきま

  
• JAVAzigg

  きゅうりは下に敷くのか！上に乗せちゃった笑 少し手順は多めですがボリューミーでとても美味しかったです(*^^*) ネギは外側を細切りに、芯をみじん切りにすると良いと思います。

  
• 料理の基本マスターしたい

  食卓にたんぱく源が足りなかったのでゆで卵プラスしてます！盛り付け上手くなりたい^^;

  

レビュー

• jubilee

  見た目は辛そうですが、甜麺醤が多いので甘辛だけれど、そこまで辛くはないです。花椒がなかったので山椒をいれました。 今まで作ってきた麻婆豆腐とは一味違うタイプでした。 辛いのが苦手な子供には豆板醤を少しだけ減らした方が良いかもしれません。

  
• ソース・アメリケーヌ

  木綿豆腐は､食べないので絹豆腐で作りました。テンメンジャンは､初めて使いました。最後は優しくつなげば大丈夫です。おいしかったです。花椒パウダーは嫌いです。リピート・クッキングしました。麻婆豆腐は昔から好きです。合いびき肉は初めてです。調味料を含めましていつもと違う味わいでした。コメントを見ましたので、花椒パウダーの代わりに日本最古の香辛料大好きなさんしょうの粉をかけました。良かったと思います。

  
• ふむふむ

  冷蔵庫に豆腐と豚挽き肉はあったのですが、ネギがなかったのでニラを入れてみました。普段使うレトルトの味とはまた違って美味しかったです。

  
• ねこさん

  甘めが好きなので、甜麺醤を大さじ半分と砂糖少し足しました! 濃い感じにしたくて、5分くらい長めに煮詰めました。 いつもの麻婆豆腐と違う、めちゃおいしい!と家族に大好評でした!

  

レビュー

• ソース・アメリケーヌ

  昔から好きでした。ひき肉系ソースの、代表的な料理おいしいです。リピート・クッキングしました。今回は生しいたけと有機たけのこ水煮(細切)を、使いました。戻し汁の代わりに、水と丸鶏ガラスープ顆粒を入れました。昔から好きだった､ジャージャー麺を作って食べれることは、嬉しいことです。レシピに｢オブリガード｣です。

  
• はむすけ

  ジャージャー麺を自分で作れることに驚きでした。 肉みそとてもおいしいです。 干し椎茸は戻し汁使うので注意です。私は生椎茸だったのでなかったですが、申し訳程度に味の素入れて水で代用しました。椎茸の旨味が加わるとさらに美味しいのでしょうね。 麺選びはこだわったほうがいいかもしれません。

  
• にゃんにゃむニーナ

  はい、かしこまりました。作らせていただきました。 18日夕ご飯は、 食感も楽しめる、本格派ジャージャー麺 こちらに載せました。 他には、 申し訳ございません、じゃがいものガレットは生のじゃがいもにゃくて作れず、じゃがいもの海苔のと、 献立の定番スープ、中華風卵スープ を作らせていただきました。 いただきます。 １１日夕ご飯は、 食感も楽しめる、本格派ジャージャー麺 こちらに載せました。 他には、 さわやかな香り、カレイのポン酢煮魚 こちらにも載せます。 ほっこり温まる、ニラのれんこんトロトロスープ こちらにも載せます。 さっぱりおいしい、白菜のわさびドレッシング も こちらにも載せます。 作らせていただきました。 いただきます。 8日今日の夕ご飯こちらを作らせていただきます。 今日も大好きです。いただきます。 キャベツでかさまし。舞茸出汁入り、テンメンジャンは、赤味噌とオリゴ糖でいいじゃんにゃ。 うみゃにゃ〜。ネコ達大興奮。 白米もありますにゃ。 そういえば、オイスターソースも入れましたにゃ。

  
• バズ🐱

  簡単！美味しい！ キュウリがなかったので麺と肉味噌の間にレタスの千切りいれて、焼きそば麺をちょびっと炒めて お弁当でも大丈夫でした

  

レビュー

• 葉月

  ちょーー美味しいです！10回は作ってます。 お店の味です。クックパッドより美味しいです。今まで作ってきた麻婆豆腐はコクがなくてイマイチでしたが、こちらのレシピはまさにコクうまです。豆腐は木綿でも絹でも美味しです。ただ、絹だと崩れやすいので要注意。

  
• 澄み切った水

  もう何回も作っておりますが、このレシピ本当に美味しいです！ しかもとっても簡単に出来ます👌 ぜひ試してみて欲しいです！

  
• kouhi

  本格的、辛いだけじゃなくて美味しい😋🍴💕 これはリピートです❗

  
• すずめ

  辛味がなく甜麺醤のコクがある麻婆豆腐です。私が普段辛めの麻婆豆腐を食べているためか、麻婆豆腐というより中華風肉みそ豆腐という感じでした。甜麺醤と豆板醤の分量で自分好みの味を作れそうなので、またこのレシピを参考にして作りたいと思います。

  

レビュー

• JAVAzigg

  スープがとっても美味しいです！お店で食べるような味になりました。 ラー油はついつい多めに入れたくなりますが、元々しっかり目に辛いので味を確かめてから入れるのがオススメです(*^^*)

  
• s

  茄子入れてない＆葉が違うver.です… 家族に好評でした！

  
• むーむー

  足りない材料があったので完璧ではないけど、とても美味しくできました〜。白胡麻ペーストのかわりに芝麻醤、豆乳の代わりに絹ごし豆腐を使いました。肉がなかったので、美味しいxo醬を最後に乗せました

  
• びーと

  レシピに忠実に作ってみました。クリーミー。濃厚で凄く美味しいレシピでした。追いメシもおすすめです。

  

レビュー

• しー

  何回もリピートしています。 美味しくて彼も絶賛していました♪

  
• ゆるりんご

  生姜はチューブのものを使いましたが、とても美味しくできました！✨旦那はひき肉で食べたいとのことだったので、次は豚挽肉を使って作ってみようと思います♪

  
• Cony

  豚肉、ニラ、冷蔵庫残りのお野菜、最後に卵をおとしてみました。ホントにスタミナ抜群です。

  
• みーあ

  美味しかったです😋

  

レビュー

• くまきち

  見た目、味が濃～くて辛そうに見えますが、そんなことはなく、辛め寄りの甘辛(笑)。家族で美味しくいただきました。 息子は、「春雨入れても美味しいかも。」と。きのこ類も合いそうですね。また、作ります。

  
• 亜弥

  短い期間で二度目の調理です。今回は豚バラスライスが家にあったのでそれを小さく切って使いました。ひき肉に劣らず油がでるので、ゴマ油は最初はひかず、仕上げに風味をつける為に少し足しました。料理ベタの私の強い味方です。

  
• あるる

  参考にさせていただきました 豆板醤の量で辛みは調整できますね！おいしい！

  
• こったん

  材料少なく、簡単に出来て助かる丼物です。ネギのトッピングは必ずあった方が味のアクセントになって美味しいです。

  

レビュー

• まり

  家族バラバラに食べるのでこのようにセッティングしました。美味しかったです。

  
• うさ

  中華麺だけじゃなくてパスタやうどんでも思いかも。今度作ってみます^_^

  
• わかめ

  子供に野菜を食べさせたかったので、椎茸のみじん切りとニラを足して、タレに使うラー油がなかったので、豆板醤を少々肉味噌の方に混ぜました。もっと手間がかかるのかな？と思ってたけど炒めるだけで簡単でした！そして、美味しい！家族に大好評でした。リピート確定です👍

  
• うさぎのママ🐰🌸

  肉味噌を3人分作ったので調味料を足しながら味見しながら決めました。 甜麺醤が少なかったのでシャンタンを足しました👌🏻 肉味噌に玉ねぎ🤔🧅？と思い、ネギにしました🙆‍♀️ 実はかさ増しでもやしのみじん切りも入れてます😜全然違和感なく良い意味でもやしは全く感じなかったです😘 麺にタレを絡めて肉味噌と合わせて絶品😜

  

レビュー

• まり

  ゴマペーストが効いてて濃厚な美味しさでした。 青色に冷凍ほうれん草を使いました。

  
• ひな

  簡単に美味しく作れました！
• Linux

  美味しい！ けど、味ぎ濃かったので水を少し多めにいれました～

レビュー

• 二夜夢

  辛くないという事で分量通りに作りましたが、私や家族には、辛味が云々の前に担々麺にしてはアッサリしているという感想で、もうちょっとコクが欲しかったかなと感じました。 熱湯ではなく豆乳とかで割ったら違うのかな。 あくまでも好みの問題ですが。 辛味が欲しい旦那さんは、ラー油をかけて食べていました。 肉味噌は美味しかったです。

  
• キッチンパパ

  美味しくいただきました！ 白ねりゴマが見つからなかったので、調整豆乳と水を同量入れてベースとしました。 肉味噌はネギを入れる段階で0.5cm角のナスをかさましで追加。 あとは…大人用に肉味噌へ後付けで豆板醤を好みで調整しました。 ちょいちょいアレンジしてみる幅もあり、おすすめです！

レビュー

• りか

  テンメンジャンがなかったので、普通の味噌とコチュジャンを半々入れ、少し粉末鶏ガラスープも入れてみました！とても美味しくできました✨

レビュー

• しげき

  卵が高いので、卵黄は無し。ネギはたまたま良いものが無く、肉味噌に入れた少量のみで作りました。チンゲンサイを添え物に子供達も喜んで食べてもらえました。暑い日にまた作ります。

  
• みやこまん

  野菜が無しで作りました。

  

レビュー

• どらむかん

  辛くないニラを使った昼ご飯を探していて、このレシピを見つけました。 厚揚げが肉味噌ととてもよく絡んで、また、ゴハンとの相性がとてもよいです。 ニンニクとショウガも、チューブで代用してしまえばほとんど包丁を使わずにすみ、厚揚げにより、ひき肉とニラだけではできない、ボリューム感も出ていて、とてもよかったです

  
• けま

  子供も美味しいと言って食べてました 文字だけ読んでたのでにんにく、しょうが未使用でした笑

レビュー

• 双子ママ

  お昼はよくお世話になっています。 味が濃くスタミナ抜群ですが、子供は食べられないので、大人向けです。主人が大好きでまた作ってといつも言われます。 私はいつもご飯を入れる前に溶き卵×人数分を入れて半熟の状態でご飯を入れるとマイルドで美味しくできます！

  
• ソース・アメリケーヌ

  このようなチャーハン初めて作りました。ガッツン！とした濃厚系な味で､豚ひき肉も大好きなので良かったと思います。