【甜麺醤】甘味とコクの肉味噌!極旨仕上げレシピ19選
作成日: 2023/08/07
更新日: 2024/07/26
甜麺醤を使った肉味噌のレシピを簡単動画でご紹介。肉味噌の作り方2本と肉味噌を使ったレシピ17本を紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。
【おすすめ!】甜麺醤を使った肉味噌レシピ
いろんな食感が楽しめる♪
ジャージャー麺の肉味噌甘辛味が食欲をそそるジャージャー麺の肉味噌の作り方をご紹介!市販のたれを使わず簡単に作ることができます。中華麺以下外にうどんやそうめん、ごはんにかけてアレンジするのもおすすめです♪
レビュー
- ティグルうどんで食べた。 ほどよい味だった。
- a coco薄めに感じたのでテンメンジャンと砂糖を少し追加しました。そうめんにもご飯にも合います。
うまみと辛みが凝縮♪
坦々肉味噌そぼろ人気の坦々麺に使う肉味噌そぼろのレシピをご紹介します♪ピリリと辛味と甜麺醤の効いた肉味噌そぼろは、坦々麺としてだけでなくそぼろ丼やもやしと和えたりとアレンジも自在です。
レビュー
- モコ刀削麺のトッピングに使いました。みじん切りの長ネギも加えました。簡単でおいしかったです。
- ソース・アメリケーヌ動画、材料を見て旨いことはわかりますので、豚ひき肉などの材料を買う時に、一緒に次に作る坦々麺用の中華麺は買いました。楽しみです。
- ばびる余っていた合い挽き肉で作りましたが美味でした。大人の味かなと思いましたが、子供もご飯にかけてぺろっと食べてました。
- ぽてまょ簡単でおいしいです!!ピリッとしてるから、おつまみにいい感じでした!生のピーマンを半分に切って中に入れるだけで、簡単おつまみ♪ちくわ(生ちくわ)(太いやつ)を縦に切り込みいれて、きゅうりの拍子ぎりいれて、そぼろいれて、美味しかった♪リピまくりです♪
【人気!】肉味噌を使ったレシピ
花椒かおる!
四川風麻婆豆腐四川料理で定番の激辛麻婆豆腐!本格的な味をお家で再現できる人気のレシピをご紹介します。辛いもの好きな方はやみつきの美味しさです♡さらに山椒を入れてアレンジしてもokです。
レビュー
- 週一おじさん今まで使ったことの無い調味料の、ホアジャオで一気に本格的な中華料理になりました。ニンニクや生姜や鷹の爪もしっかり油に移し、今まで作った麻婆豆腐の、中で一番美味しく出来ました。また作らせていただきます。ありがとうございました。
- あっことても美味しくてお気に入りです。 もう麻婆豆腐の素は買わなくて良くなりました! 麻婆丼にもしました!
- ゆみとても美味しくできました! 辛いのが好きな方は唐辛子や豆板醤などもう少し多くしても美味しいと思います。 また作りたいです!
- のんこ美味しいです!ただ、木綿豆腐の水気を絞りすぎた為か、味が濃く(塩っ辛く)なりすぎてしまい、豆腐にもしっかり味が染みすぎてしまいました。次回はその点を注意してまたこのレシピで作りたいと思います。 食べる直前に花椒を追加でかけたら、香りが立って更に美味しかったです。 (リピート時は絹豆腐で白菜を入れて作りましたが、これも美味しかったです)
ピリ辛がやみつき!
担々麺坦々麺とは中国の四川省が発祥の人気麺料理。中国では汁なしですが、日本では汁ありがポピュラーです。具のひき肉の旨みとごまの香りが食欲をそそる極上の味わい!豆板醤とラー油の辛さを生かした味付けがクセになるおいしさです。おうちでも本格的な担々麺が簡単に作れるので是非試してみてください♪ また、もっと手軽に作りたい方はインスタント麺を使うのもおすすめです。
レビュー
- shoebill2人前はそれぞれ材料を倍にして正解! お家でも本格的な味が楽しめました。
- かずスープがとても美味しかったです。また作りたいと思います。
- まきちょこっと難しかったけど美味しく出来ました。 砂糖は大さじ1より少ない方が美味しいかも… また作ってみます!
- どらむかん練りごまが、近くでは、安く売っていないので(高級なものしか売っていないので)、安く手に入った時に作ります。 何回か作っていますが、最初につくったときは 担々麺って、こういう材料だったんだ、と、感心したように、美味しく仕上がります。 白髪ネギの作り方も、ネギの切り方として、のっているのですね。勉強になりました。
ごはんがすすむ味わい♪
豚肉とピーマンの甜麺醤炒め甜麺醤の味わいを楽しめる炒め物をご紹介!深いコクや甘みでごはんがすすみます。豚肉の代わりに鶏もも肉で作っても、おいしく仕上がりおすすめです。今夜のおかずにぜひお試しください♪
レビュー
- ミー回鍋肉になってしまいましたが、美味しく作れました🙆
- きぃたん簡単でスゴく美味しかったです。 ご飯にもビールにも合う!! 甜麺醤余りがちでしたが 使う頻度が増えそうです😄 玉ねぎが半分余ってたので ついでに入れてみました。
- ハチ美味しかったです(^^ 豚バラから油が結構出たので、ごま油はほんの少しにしました。
- ゆり初めての甜麺醤で、失敗なく美味しく出来上がりました♪
ピリ辛でおいしい♪
なすと豚ひき肉のジャージャー麺ジューシーななすの入ったジャージャー麺レシピです。辛めがお好みの方は豆板醤の量を増やしてお試しください♪なすの入った肉みそはそうめんやごはんにも合うので、アレンジ自在です♪
レビュー
- 週一おじさん肉味噌が食欲を促進させて、どんだけでも食べてしまいます。簡単で美味しかったです。
- にゃんにゃむニーナ22日夕ご飯は、 ピリ辛でおいしい、なすと豚ひき肉のジャージャー麺 こちらに載せました。 他には、 ミネストローネ、 食感楽しむ、もやしと切り干し大根の中華サラダ こちらにも載せます。 納豆とヨーグルトもいただきます。 いただきます。 2日夕ご飯は、777g うううううみゃにゃ。。。 ピリ辛でおいしい、なすと豚ひき肉のジャージャー麺 こちらに載せました。 作らせていただきました。 他には、 オクラの焼きびたしも作らせていただきました。 12日夕ご飯は、 ピリ辛でおいしい、なすと豚ひき肉の、ジャージャー麺 こちらに載せました。 はい、かしこまりました。作らせていただきま
- JAVAziggきゅうりは下に敷くのか!上に乗せちゃった笑 少し手順は多めですがボリューミーでとても美味しかったです(*^^*) ネギは外側を細切りに、芯をみじん切りにすると良いと思います。
- 料理の基本マスターしたい食卓にたんぱく源が足りなかったのでゆで卵プラスしてます!盛り付け上手くなりたい^^;
作りやすい材料で作る!
合いびき肉の麻婆豆腐使う食材は手軽でも、中華調味料を使うだけでとっても簡単に本格的な味付けが再現できます!喜んでもらえること間違いなしの一品。中華料理の定番をお家でも作ってみませんか?
レビュー
- jubilee見た目は辛そうですが、甜麺醤が多いので甘辛だけれど、そこまで辛くはないです。花椒がなかったので山椒をいれました。 今まで作ってきた麻婆豆腐とは一味違うタイプでした。 辛いのが苦手な子供には豆板醤を少しだけ減らした方が良いかもしれません。
- ソース・アメリケーヌ木綿豆腐は、食べないので絹豆腐で作りました。テンメンジャンは、初めて使いました。最後は優しくつなげば大丈夫です。おいしかったです。花椒パウダーは嫌いです。リピート・クッキングしました。麻婆豆腐は昔から好きです。合いびき肉は初めてです。調味料を含めましていつもと違う味わいでした。コメントを見ましたので、花椒パウダーの代わりに日本最古の香辛料大好きなさんしょうの粉をかけました。良かったと思います。
- ふむふむ冷蔵庫に豆腐と豚挽き肉はあったのですが、ネギがなかったのでニラを入れてみました。普段使うレトルトの味とはまた違って美味しかったです。
- ポポロンとても美味しくできました!
食感も楽しめる♪
本格派ジャージャー麺肉みそにたけのこを加えて食感も楽しめるジャージャー麺をご紹介♪干ししいたけの戻し汁も余すことなく使います。本格派な味の決め手は甜麺醤です!ぜひお試しください。
レビュー
- ソース・アメリケーヌ昔から好きでした。ひき肉系ソースの、代表的な料理おいしいです。リピート・クッキングしました。今回は生しいたけと有機たけのこ水煮(細切)を、使いました。戻し汁の代わりに、水と丸鶏ガラスープ顆粒を入れました。昔から好きだった、ジャージャー麺を作って食べれることは、嬉しいことです。レシピに「オブリガード」です。
- はむすけジャージャー麺を自分で作れることに驚きでした。 肉みそとてもおいしいです。 干し椎茸は戻し汁使うので注意です。私は生椎茸だったのでなかったですが、申し訳程度に味の素入れて水で代用しました。椎茸の旨味が加わるとさらに美味しいのでしょうね。 麺選びはこだわったほうがいいかもしれません。
- にゃんにゃむニーナはい、かしこまりました。作らせていただきました。 18日夕ご飯は、 食感も楽しめる、本格派ジャージャー麺 こちらに載せました。 他には、 申し訳ございません、じゃがいものガレットは生のじゃがいもにゃくて作れず、じゃがいもの海苔のと、 献立の定番スープ、中華風卵スープ を作らせていただきました。 いただきます。 11日夕ご飯は、 食感も楽しめる、本格派ジャージャー麺 こちらに載せました。 他には、 さわやかな香り、カレイのポン酢煮魚 こちらにも載せます。 ほっこり温まる、ニラのれんこんトロトロスープ こちらにも載せます。 さっぱりおいしい、白菜のわさびドレッシング も こちらにも載せます。 作らせていただきました。 いただきます。 8日今日の夕ご飯こちらを作らせていただきます。 今日も大好きです。いただきます。 キャベツでかさまし。舞茸出汁入り、テンメンジャンは、赤味噌とオリゴ糖でいいじゃんにゃ。 うみゃにゃ〜。ネコ達大興奮。 白米もありますにゃ。 そういえば、オイスターソースも入れましたにゃ。
- バズ🐱簡単!美味しい! キュウリがなかったので麺と肉味噌の間にレタスの千切りいれて、焼きそば麺をちょびっと炒めて お弁当でも大丈夫でした
コクのある辛味♪
黒い麻婆豆腐本格的な、黒い麻婆豆腐です! 中国の甘いお味噌、テンメンジャンを使って 辛い中にも甘みとコクのある味に仕上げます♪
レビュー
- 葉月ちょーー美味しいです!10回は作ってます。 お店の味です。クックパッドより美味しいです。今まで作ってきた麻婆豆腐はコクがなくてイマイチでしたが、こちらのレシピはまさにコクうまです。豆腐は木綿でも絹でも美味しです。ただ、絹だと崩れやすいので要注意。
- kouhi本格的、辛いだけじゃなくて美味しい😋🍴💕 これはリピートです❗
- 澄み切った水もう何回も作っておりますが、このレシピ本当に美味しいです! しかもとっても簡単に出来ます👌 ぜひ試してみて欲しいです!
- すずめ辛味がなく甜麺醤のコクがある麻婆豆腐です。私が普段辛めの麻婆豆腐を食べているためか、麻婆豆腐というより中華風肉みそ豆腐という感じでした。甜麺醤と豆板醤の分量で自分好みの味を作れそうなので、またこのレシピを参考にして作りたいと思います。
ごまが濃厚!
なすの冷やし担々うどん豆乳とごまがたっぷりで濃厚スープ! なすの肉味噌はピリ辛でスープとよく合う♪ やみつきになる美味しさです!
レビュー
- JAVAziggスープがとっても美味しいです!お店で食べるような味になりました。 ラー油はついつい多めに入れたくなりますが、元々しっかり目に辛いので味を確かめてから入れるのがオススメです(*^^*)
- s茄子入れてない&葉が違うver.です… 家族に好評でした!
- むーむー足りない材料があったので完璧ではないけど、とても美味しくできました〜。白胡麻ペーストのかわりに芝麻醤、豆乳の代わりに絹ごし豆腐を使いました。肉がなかったので、美味しいxo醬を最後に乗せました
- びーとレシピに忠実に作ってみました。クリーミー。濃厚で凄く美味しいレシピでした。追いメシもおすすめです。
スタミナ抜群!
豚ニラ麻婆丼辛いあんがご飯にからんでおいしい♪ ひき肉ではなく豚コマを使うことによってよりボリューミーに! 男子の好きながっつりスタミナ丼です!
レビュー
- しー何回もリピートしています。 美味しくて彼も絶賛していました♪
- ゆるりんご生姜はチューブのものを使いましたが、とても美味しくできました!✨旦那はひき肉で食べたいとのことだったので、次は豚挽肉を使って作ってみようと思います♪
- みーあ美味しかったです😋
- キートン美味しい!
食欲そそる!
なすとひき肉の旨辛みそ丼濃厚なテンメンジャンのタレがごはんによく絡む!豚ひきを炒めてからなすを炒めることでが豚肉の旨みを吸っておいしさUPします!ピリ辛の味付けがやみつきに♪
レビュー
- くまきち見た目、味が濃~くて辛そうに見えますが、そんなことはなく、辛め寄りの甘辛(笑)。家族で美味しくいただきました。 息子は、「春雨入れても美味しいかも。」と。きのこ類も合いそうですね。また、作ります。
- 亜弥短い期間で二度目の調理です。今回は豚バラスライスが家にあったのでそれを小さく切って使いました。ひき肉に劣らず油がでるので、ゴマ油は最初はひかず、仕上げに風味をつける為に少し足しました。料理ベタの私の強い味方です。
- あるる参考にさせていただきました 豆板醤の量で辛みは調整できますね!おいしい!
- こったん材料少なく、簡単に出来て助かる丼物です。ネギのトッピングは必ずあった方が味のアクセントになって美味しいです。
ごま油で香ばしい
汁なし担々麺夏には暑さを吹き飛ばす、ピリリと辛い汁なし担々麺はいかがですか? ごま油の香りが食欲をそそります♪麺を冷たい水で締めるので、暑い時期にも食べやすくて人気です。お好みで練りごま(芝麻醤)を足すとより濃厚になります。その場合溶けづらいのでよく混ぜてください。
レビュー
- うさ中華麺だけじゃなくてパスタやうどんでも思いかも。今度作ってみます^_^
- まり家族バラバラに食べるのでこのようにセッティングしました。美味しかったです。
- みーちゃんめっちゃ美味かった
- うさぎのママ🐰🌸肉味噌を3人分作ったので調味料を足しながら味見しながら決めました。 甜麺醤が少なかったのでシャンタンを足しました👌🏻 肉味噌に玉ねぎ🤔🧅?と思い、ネギにしました🙆♀️ 実はかさ増しでもやしのみじん切りも入れてます😜全然違和感なく良い意味でもやしは全く感じなかったです😘 麺にタレを絡めて肉味噌と合わせて絶品😜
濃厚ピリ辛!
担々うどん担々麺をうどんで! ひき肉のうまみとゴマの香りが絶品♪ 濃厚なコクとピリ辛が食欲をそそります!
レビュー
- まりゴマペーストが効いてて濃厚な美味しさでした。 青色に冷凍ほうれん草を使いました。
- ひな簡単に美味しく作れました!
- Linux美味しい! けど、味ぎ濃かったので水を少し多めにいれました~
ごまの味が引き立つ!
辛くない担々麺辛さが苦手な方でも食べられる辛くない担々麺をご紹介します!ねりごまを使って濃厚なスープを作りましょう♪肉みそにテンメンジャンを使う事で本格的な味わいになります!辛くしたい場合はお好みでラー油をかけてお召し上がりください。
レビュー
- 二夜夢辛くないという事で分量通りに作りましたが、私や家族には、辛味が云々の前に担々麺にしてはアッサリしているという感想で、もうちょっとコクが欲しかったかなと感じました。 熱湯ではなく豆乳とかで割ったら違うのかな。 あくまでも好みの問題ですが。 辛味が欲しい旦那さんは、ラー油をかけて食べていました。 肉味噌は美味しかったです。
- キッチンパパ美味しくいただきました! 白ねりゴマが見つからなかったので、調整豆乳と水を同量入れてベースとしました。 肉味噌はネギを入れる段階で0.5cm角のナスをかさましで追加。 あとは…大人用に肉味噌へ後付けで豆板醤を好みで調整しました。 ちょいちょいアレンジしてみる幅もあり、おすすめです!
お箸がすすむ♪
じゃじゃ麺風うどん濃厚な肉みそがうどんによく絡んでおいしい♪お好みで酢、ラー油をかけてお召し上がりください。そうめんや中華麺に変えてアレンジもできます!
レビュー
- りかテンメンジャンがなかったので、普通の味噌とコチュジャンを半々入れ、少し粉末鶏ガラスープも入れてみました!とても美味しくできました✨
暑い日にぴったり!
冷やし坦々麺豆乳であっさり仕上げたつゆにピリ辛の肉味噌が相性抜群!とろ〜り卵黄も絡めてお召し上がりください♪暑い日のお昼ご飯にぴったりの一品です。
レビュー
- しげき卵が高いので、卵黄は無し。ネギはたまたま良いものが無く、肉味噌に入れた少量のみで作りました。チンゲンサイを添え物に子供達も喜んで食べてもらえました。暑い日にまた作ります。
- みやこまん野菜が無しで作りました。
甘くてコクうま!
厚揚げとニラの肉みそあんかけ丼淡白な厚揚げを甘い肉みそあんで! お好きな野菜と合わせてどうぞ♪ お好みで七味やラー油で辛みをプラスしても◎
レビュー
- どらむかん辛くないニラを使った昼ご飯を探していて、このレシピを見つけました。 厚揚げが肉味噌ととてもよく絡んで、また、ゴハンとの相性がとてもよいです。 ニンニクとショウガも、チューブで代用してしまえばほとんど包丁を使わずにすみ、厚揚げにより、ひき肉とニラだけではできない、ボリューム感も出ていて、とてもよかったです
- けま子供も美味しいと言って食べてました 文字だけ読んでたのでにんにく、しょうが未使用でした笑
スタミナ抜群!
肉みそチャーハンパラパラと炒めたライスと本格な味付けに思わずススム! 肉みそチャーハンならすぐに、簡単につくれます。 暑い季節の夏バテ予防にもオススメです!
レビュー
- 双子ママお昼はよくお世話になっています。 味が濃くスタミナ抜群ですが、子供は食べられないので、大人向けです。主人が大好きでまた作ってといつも言われます。 私はいつもご飯を入れる前に溶き卵×人数分を入れて半熟の状態でご飯を入れるとマイルドで美味しくできます!
- ソース・アメリケーヌこのようなチャーハン初めて作りました。ガッツン!とした濃厚系な味で、豚ひき肉も大好きなので良かったと思います。