DELISH KITCHEN

素材を生かして仕上げる!

牡蠣のオイルパスタ

4.5

(

)

  • 調理時間

    20

  • カロリー

    840kcal

  • 費用目安

    400前後

  • 炭水化物

    95.7g

  • 脂質

    36.5g

  • たんぱく質

    20.4g

  • 糖質

    92.2g

  • 塩分

    3.6g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

シンプルな味付けの牡蠣パスタをご紹介!牡蠣を一度取り出すことで固くなりすぎず、プリッと感が楽しめます♪今夜の一品にいかがでしょうか?

お気に入りに追加

材料 【1人分】

  • スパゲティ 100g
  • 牡蠣[むき身] 100g
  • にんにく 1かけ
  • 唐辛子(輪切り)少々
  • オリーブオイル大さじ2
  • 薄力粉(牡蠣用)適量
  • 塩こしょう(牡蠣用)少々
  • 有塩バター10g
  • 白ワイン大さじ2
  • 下処理用
  • 片栗粉大さじ1
  • ☆調味料
  • スパゲティのゆで汁大さじ2
  • 小さじ1/3
  • こしょう少々
  • 仕上げ用
  • パセリ(刻み) 少々

手順

  1. 1

    にんにくは縦半分に切り、芯を取り除いてみじん切りにする。

  2. 2

    ボウルに牡蠣、片栗粉を入れて軽く混ぜる。かぶる程度の水(分量外:適量)を加えて優しく洗い、水がほぼ透明になるまで水を替えながら洗う。水気を切り、キッチンペーパーで水気をふきとる。塩こしょうをして薄力粉を薄くまぶす。

  3. 3

    鍋に湯をわかし、塩(分量外:適量)を入れる。スパゲティを加えて袋の表示時間より1分短くゆでる。ゆで汁を大さじ2取り、水気を切る。

    ポイント

    水1Lに対し、塩小さじ1が目安です。

  4. 4

    フライパンに半量のオリーブオイル(大さじ1)を入れて中火で熱し、2の牡蠣を入れて上下を返しながら中火で焼く。白ワインを入れてふたをし、牡蠣に火が通るまで2〜3分ほど蒸し焼きにし、蒸し汁ごと取り出す。

  5. 5

    4のフライパンの汚れを拭き取り、残りのオリーブオイル(大さじ1)、にんにく、唐辛子を入れて弱火で熱し、香りが出るまで炒める。☆を加え、ゆで汁とオリーブオイルが乳化して白っぽくなるまでゆすりながら混ぜ、ふつふつとするまで中火で加熱する。スパゲティ、バター、4の牡蠣を蒸し汁ごと加えて炒め合わせる。

    ポイント

    フライパンをゆすりながらゆで汁とオリーブオイルが乳化して白っぽくなるまでしっかりと混ぜる。

  6. 6

    器に盛り、パセリをちらす。

レビュー

4.5

(

)

※レビューはアプリから行えます
  • Totoro's friend

    とても美味しかったです〜

つくったに追加する

このページの情報をLINEでシェアできます。
このページの情報をTwitterでシェアできます。
このページの情報をFacebookでシェアできます。
このページの情報をPinterestでシェアできます。