牡蠣の味噌ミルクうどん

手順

1. 1

   にんじん、かぼちゃは食べやすい大きさに切る。白菜は縦3等分に切って食べやすい大きさに切る。ねぎは斜め薄切りにする。しめじは根元を切り落とし、食べやすい大きさにほぐす。耐熱皿にかぼちゃを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱する。

2. 2

   ボウルに牡蠣、塩(分量外:小さじ1/2)を入れて手でもみ、水を2、3度替えながら洗い、水気を切る。

3. 3

   鍋に水を入れて熱し、煮立たせて和風顆粒だし、にんじん、しめじ、白菜を入れてふたをし、弱火で7〜8分煮る。

4. 4

   冷凍うどんを加えてふたをし、2分ほど煮る。うどんをほぐしながら混ぜ、塩、牡蠣、ねぎを加えて牡蠣に火が通るまで中火で1〜2分ほど煮る。

5. 5

   かぼちゃ、牛乳を加え、みそを溶き入れて混ぜる。

6. 6

   器に盛り、バターをのせる。