牡蠣蕎麦

手順

1. 1

   三つ葉は根元を切り落とし、2cm幅に切る。

2. 2

   ボウルに牡蠣、☆を入れて軽くもみ、牡蠣がかぶるまで水(分量外:適量)を加え、優しく洗う。水を2回ほど取り替えて洗う。キッチンペーパーで水気をふきとる。

3. 3

   鍋に水を入れてわかし、煮立ったらだしパックを入れて3分ほどごく弱火で煮る。だしパックを取り除く。牡蠣、☆を加えて煮立ったら、牡蠣に火が通るまで3分ほど中火で煮る(つゆ)。

4. 4

   別の鍋にたっぷりの湯をわかし、蕎麦を入れて袋の表示時間通りにゆで、水気を切る。

5. 5

   器に蕎麦を入れてつゆをかけ、牡蠣、三つ葉をのせる。