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カキの旨味たっぷり!

竹崎カキと春菊の和パスタ

RKB毎日放送「たべごころ」のコウケンテツさんのレシピです。 蒸したふわふわのカキと蒸し汁が入った カキの旨味たっぷりなパスタのレシピです。 春菊の風味とよく合います♪

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  • 調理時間 -

料理レシピ

材料 2人前

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    まいたけは石づきを切って、手で細かく裂く。春菊は茎と葉を分けて茎はざっくり切り、葉は刻む。

  2. 2.

    蒸し器にカキの平らな方を下にのせ、3分ほど蒸す。貝柱が外れやすく、余分な水分が出たら、裏返し、さらに6分ほど蒸す。取り出して身と蒸し汁に分ける。身は乾燥しないようラップをしておく。

  3. 3.

    フライパンにオリーブオイル、ニンニクを熱し、まいたけを炒める。2の蒸し汁、Aを加えてひと煮する。しょうゆ・塩で味をととのえて水溶き片栗粉でとろみをつける。

  4. 4.

    スパゲティーニを表示より2分短く茹でる。(2リットルで塩大さじ1の割合)

  5. 5.

    3に茹で上がったスパゲティーを加え、味を含ませる。そこに2の蒸しガキを加え、春菊の茎をからめる。火を止めて春菊の葉を加える。

  6. 6.

    器に盛って水気を切った大根おろし、しょうがをのせてしょうゆを垂らし、ごまを散らす。