春雨の酢の物

手順

1. 1

   きゅうり、にんじんは細切りにする。春雨はキッチンバサミで半分の長さに切る。

2. 2

   ハムは半分に切り、5mm幅に切る。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れ、キッチンペーパーで全体に伸ばして中火で熱し、溶き卵を流し入れてフライパンをゆっくりまわしながら薄く広げる。表面が乾いた状態になったら火を止め、卵を裏に返して余熱で軽く焼く。取り出して冷まし、縦に3等分に切る。さらに千切りにする(錦糸卵)。

4. 4

   鍋に湯をわかし、春雨を入れる。袋の表示通りゆで、ゆであがり1分前ににんじんを加える。湯を切り、流水で冷やしてざるにあげる。水気を切る。

5. 5

   ボウルに☆入れて混ぜ、春雨とにんじん、きゅうり、ハム、錦糸卵、白いりごまを加えて和える。