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ボリューム満点♪

豆苗と蒸し鶏の春雨サラダ

しっとりした蒸し鶏と春雨のおかげで食べごたえ満点のサラダレシピです。豆苗はゴムベラでつぶして調味料と和えると味が馴染みやすくなり、食べやすくなります。

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  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    242kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 4人分

  • 春雨 100g
  • 鶏むね肉 1枚(220g)
  • かにかまぼこ 4本
  • 豆苗 1パック
  • 豆もやし 1/2袋
  • 大さじ1
  • ☆春雨調味料
  • 砂糖 小さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • ごま油 大さじ1/2
  • ★蒸し鶏ソース
  • 砂糖 小さじ1
  • 大さじ1/2
  • しょうゆ 大さじ1
  • おろししょうが 小さじ1/2
  • 白すりごま 大さじ1
  • ラー油 適量
  • ゆで汁・蒸し汁 大さじ2

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    豆苗は根元を切り落とし、半分に切る。

  2. 2.

    かにかまぼこはほぐす。

  3. 3.

    鍋に湯をわかし、春雨をキッチンバサミで半分に切りながら入れる。やわらかくなるまでゆでて取り出して、水気を切る。続けて豆もやしを入れてさっとゆで、水気を切る。

    TIPS

    お湯は鶏肉をゆでるので捨てずに取っておきましょう。

  4. 4.

    3の鍋を再度わかし、酒、鶏肉を入れてふたをして弱めの中火で5分程ゆで、火を止めて粗熱がとれるまでおく。蒸し汁(大さじ2) を取り分ける。鶏肉は食べやすい大きさに切る。

  5. 5.

    ボウルに☆を入れて混ぜる。

  6. 6.

    別のボウルに★を入れて混ぜる。

  7. 7.

    ボウルに豆苗を入れてゴムベラで押し付けるようにしてつぶし、春雨、豆もやし、かにかまぼこ、☆を加えてあえる(春雨サラダ)。

  8. 8.

    器に春雨サラダを盛り、鶏肉を盛り付け、蒸し鶏ソースをかける。

関連カテゴリー

サラダ