DELISH KITCHEN

料理の基本!

生たらこの下処理

  • 調理時間

    -

  • カロリー

    -

  • 費用目安

    800前後

  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

生たらこ(真子)を煮付けをするための下処理をご紹介!一般的には正月などで食べる生たらこの煮付けは、スケソウダラよりもマダラのたらこを使うのが一般的と言われています。普段のごはんのお供や、ハレの日の一品に使う際の参考にしてください。

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材料

  • 真子[卵巣]300g
  • 小さじ1/2

手順

  1. 1

    真子は塩をふり、ラップをして冷蔵庫で10〜15分おく。

    ポイント

    塩をふることで余分な水分を引き出し、臭みをとります。

  2. 2

    水で洗って水気を切り、キッチンペーパーで水気をふきとる。

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