米粉の磯辺いももち

手順

1. 1

   じゃがいもは皮付きのままよく洗い、濡らしたキッチンペーパーで1個ずつ包む。耐熱皿にじゃがいもをのせ、ふんわりとラップをし、600Wのレンジでじゃがいもがやわらかくなるまで6〜7分加熱する。焼きのりは8等分に切る。

   ポイント

   じゃがいもは竹串がスッと通るまでを目安に加熱時間は調整してお作りください。

2. 2

   じゃがいもが熱いうちに濡れた厚手のキッチンペーパーなどを使って皮をむく。ボウルに入れてなめらかになるまでつぶす。

   ポイント

   火傷に注意しながら作業しましょう。

3. 3

   米粉、水を加えて混ぜる。8等分にする(たね)。

4. 4

   たねを丸め、直径5cmほどの大きさに成形する。焼きのりをたねの片面にはりつける。

5. 5

   フライパンにバターを入れて中火で熱し、焼きのりを上にしてたねを並べて焼き色がつくまで焼く。上下を返し、火が通るまでさらに3分ほど焼く。

   ポイント

   たねはやわらかく、崩れやすいので焼き色がつき、表面がかたまるまでは触らないようにしましょう。

6. 6

   上下を返したら端に寄せ、空いたところに☆を加えて混ぜる。照りが出るまでからめながら焼く。