米粉たこ焼き

手順

1. 1

   細ねぎは根元を切り落とし、小口切りにする。紅しょうがはみじん切りにする。

2. 2

   ゆでだこは2cm角程度に切る。

3. 3

   ボウルに卵を割り入れて混ぜ、水、和風顆粒だしを加えて混ぜる。米粉、ベーキングパウダーを加えて粉気がなくなるまで混ぜる(生地)。

4. 4

   たこ焼き器にサラダ油を薄くぬり、高温に熱する。生地を半分の高さまで流し入れ、ゆでだこ、細ねぎ、紅生姜をちらす。再度生地をたこ焼き器からあふれるくらいまで流し入れる。

   ポイント

   生地は沈殿しやすいので、使用する直前に再度混ぜてから使いましょう。

5. 5

   生地の端が固まり始めるまで3〜5分ほど焼く。あふれた生地を中に押し込みながら半回転させる。全体に焼き色がつき、中に火が通るまで転がしながら焼く。

6. 6

   器に盛り、たこ焼きソース、かつお節、青のりをかける。