濃厚！
牛乳だけで作る牛乳寒天

手順

1. 1

   鍋に牛乳、粉寒天を入れて混ぜる。中火で熱し、煮立ったら弱火にし、ふつふつした状態を保ちながら2分ほど混ぜながら寒天が溶けるまで煮る。火を止める。

   ポイント

   鍋底が焦げやすいため、底をこするように絶えず混ぜながら煮ましょう。へらなどで牛乳をすくい、寒天がしっかり溶けているか確認しましょう。溶け切れていない場合は、へらに粒々した寒天が残ります。

2. 2

   砂糖を加え、混ぜて溶かす(牛乳液)。

3. 3

   牛乳液をこす。さらにこしながら器に等分に注ぐ。粗熱をとり、冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。

   ポイント

   2回こすことでなめらかな仕上がりになります。