あずきミルク寒天　抹茶ソース

手順

1. 1

   鍋に粉寒天、水を入れて混ぜ、中火で加熱する。沸騰したら混ぜながら弱火で1分煮る。牛乳を加えて混ぜながら沸騰しないように中火で1分加熱する。火を止めてゆであずきを加えて混ぜる。

   ポイント

   牛乳は常温に戻す！

   冷たい牛乳を加えると寒天が固まってしまうので常温に戻してください。

2. 2

   1.の寒天液を耐熱容器に入れて氷水をはったバットに入れ、軽くとろみがつくまで時々混ぜる。冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。

   ポイント

   とろみがつくまで混ぜるとゆであずきが底にたまらず、均一に混ざります。

3. 3

   耐熱容器に★を入れて混ぜ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。あずきミルク寒天に抹茶ソースをかける。