スイカの杏仁寒天

手順

1. 1

   《下準備》牛乳は常温に戻しておく。

2. 2

   【スイカ寒天】スイカは種を取り除いて2cm角に切る。

3. 3

   鍋に水、粉寒天を入れて中火で熱し、沸騰したら弱火にして混ぜながら1分加熱し、砂糖を加えて混ぜて溶かす。火からおろし、粗熱を取る。

4. 4

   レモン汁、スイカを加えて混ぜ、パウンド型に流し入れる。冷蔵庫で30分冷やし固める。

5. 5

   【杏仁寒天】鍋に水、粉寒天を入れ、中火で加熱する。沸騰したら弱火にし、砂糖を加えて混ぜながら1分加熱し、火を止める。牛乳を加えて混ぜ、粗熱を取る。アーモンドエッセンスを加えて混ぜる。

6. 6

   スイカ寒天の上に杏仁寒天を流し入れ、冷蔵庫で30分以上冷やし固める。

   ポイント

   取り出しにくい際は、型を軽く温めてください。