絶品！
関西風お好み焼き

手順

1. 1

   キャベツは粗みじん切りにする。長芋はすりおろす。

2. 2

   豚肉は長さを半分に切る。

3. 3

   ボウルに薄力粉、だし汁を入れて混ぜる(生地)。

   ポイント

   だし汁は水200ccと和風顆粒だし小さじ1/2を混ぜたものを使用しています。

4. 4

   生地に長芋、卵、キャベツ、ねぎ、揚げ玉、紅生姜を加えてスプーンで空気を含みながらさっくり混ぜる。

   ポイント

   混ぜすぎに注意し、空気を含みながら混ぜることでふっくらと仕上がります。

5. 5

   ホットプレートを中温に熱し、サラダ油を入れてキッチンペーパーで塗り広げる。生地を半量ずつに分けてのせ、厚みが均一になるように丸くととのえる。豚肉を半量ずつ広げてのせる。生地の周りが乾き、焼き色がつくまで5分ほど焼く。裏返し、ふたをして生地に火が通るまで4分ほど焼く。

   ポイント

   コテで押さえつけると空気が抜けてふんわりかんがなくなるため、押さえつけないようにしましょう！

6. 6

   ふたを取り、もう一度裏返す。ホットプレートを保温にし、お好み焼きソースをぬり、マヨネーズをかける。かつお節をのせ、青のりをふる。