大人の味♪
柚子胡椒と白だしの唐揚げ

手順

1. 1

   鶏肉は食べやすい大きさに切る。

2. 2

   ポリ袋に鶏肉、☆を入れて水分がなくなるまでもみ込み、5分ほどおく。

3. 3

   2に片栗粉、薄力粉を入れて袋の口を閉じ、ふってまぶす。

   ポイント

   粉はまんべんなく全体にまぶし、つけ過ぎには注意しましょう。衣が厚すぎると油を吸って油切りが悪く、脂っこい仕上がりなります。

4. 4

   鍋の底から3cm程度のサラダ油を入れて中火で170℃に熱し、3の鶏肉を入れて触らずに1分ほど揚げる。上下を返しながら火が通るまで4〜5分揚げる。

   ポイント

   一度に揚げる量は鶏肉同士がくっつかない量を目安としましょう。一度に大量に入れると油の温度が下がり、カラッと揚がりません。

5. 5

   器に盛り、レモンを添える。