鶏もも肉の和風唐揚げ

手順

1. 1

   鶏肉は余分な脂、筋を取り除き、食べやすい大きさに切る。

2. 2

   ボウルに鶏肉、☆を入れて水分がなくなるまでもみこむ。鶏肉に密着させてラップをし、冷蔵庫に30分ほどおく。

3. 3

   2のボウルに片栗粉、薄力粉を加え、全体になじむようにしっかり混ぜる。

4. 4

   鍋に底から2cm程度のサラダ油を入れて170℃に熱し、鶏肉を入れて中火で表面が固まるまで2分ほど触らずに揚げる。上下を返しながら3分ほど肉に火が通り、きつね色になるまで揚げる。

5. 5

   器に盛り、レモンを添える。