絶品とろろそば！おうちで本格レシピ12選【温製・冷製も♪】
作成日: 2023/06/25
更新日: 2024/02/22
とろろそばのレシピを簡単動画でご紹介しています。温かい「鶏とろろそば」や「月見とろろ南蛮そば」、冷たい「オクラととろろの冷やし蕎麦」や「冷やしとろろそば」などのレシピを12本紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。
【温製】とろろそばの本格絶品レシピ
温かいつゆでいただく♪
とろろ蕎麦卵黄を仕上げにのせた月見とろろそばのレシピをご紹介します♪コシのある蕎麦と、ネバネバと粘りのあるとろろは相性抜群です。今回は長芋を使用していますが、大和芋、自然薯でも同様にお作りいただけます。薬味のねぎはお好みですが、おすすめの食べ方はたっぷりかけてお召し上がりください。
レビュー
- にゃんにゃむニーナ16日夕ご飯は、 作らせていただきましたにゃ、 温かいつゆでいただく、とろろ蕎麦 こちらに載せました。 お蕎麦うみゃにゃ。最高にゃ。 他には、 おもてなしにぴったり、マグロとモッツァレラの和風サラダ もっつぁれらが無いので、笑 茹でた豆腐つぁれら。水菜の代わりに大葉にゃ。そうだった、リコッタサラータをかけるんだった。あうにゃ、うみゃにゃ。 キャベツお味噌汁です。 いただきます。 お昼にしました。 大葉ものせました。うみゃにゃー。 まず修行僧の気持ちを作って、自分のを盛るの。わかってるにゃ。
- ひろぴー簡単ですごく美味しいです、
- はるるちょうどいい塩加減で優しい味でした。
- もちぐま卵は別でゆで卵として食べて、追加でワカメのせました。 少し薄味に感じましたがあっさりとしていて美味しかったです。
鶏肉の旨味が広がる♪
鶏とろろそば鶏肉の出汁をとったそばつゆにとろろをのせたシンプルで飽きのこないおいしさです！鶏肉は旨味のあるもも肉をお使いください。お好みで卵黄をのせて月見そばにするのもおすすめです♪
レビュー
- aurore舞茸も、入れてみたところ、ちょっと味が薄くなっちゃったですが、なかなか美味しかったです。
- K麺を加えた後に汁が薄くなるので、ちょっと濃いめに作るのが良さそうです。
- シャケ（減塩努力）塩と顆粒だしは減らしましたが薄味が好きなので水を増やしても濃い感じがしました。でも長芋たっぷりだったのでちょうどよくなりました。ネギがなかったので三つ葉を添えました。お肉はほんの少ししか入れていませんが満足出来ました。
- wakkoあっさりだけど出汁の香りがよく とても美味しかったです。 ちゃんととろろ入れたほうが美味しいと思いますよ笑
まん丸満月♡
月見とろろ南蛮そば月見そばとは、生卵が入ったそばの一種です。今回は鶏南蛮そばにとろろと卵をのせて豪華な月見そばにアレンジした人気レシピをご紹介します。一杯で大満足の一品♪卵を割ってかき混ぜて食べるもよし、卵を沈めて白身を固めてから食べるのもよし！お好きな食べ方でお召し上がりください。
レビュー
- めぐ簡単で美味しかったです♪ 鶏肉だけ炒めて、ねぎはスーパーで元々切ってあるものを最後に散らしました…！
- ケダマンお浸しと一緒に、はじめてチャレンジしてみました。 美味しい美味しいと家族は喜んでくれました。 その言葉で調子にのる50過ぎです。
- もも簡単で美味しかったです。結構お腹にたまりました。
- のりあき卵がずれて上手く月見に出来なかった。美味しく出来ました。私は鶏肉より豚肉の方が好みでした。
ねばりが絶品♪
自然薯とろろ蕎麦高尾山で話題になり、各地でも人気のとろろ蕎麦を再現！卵白を泡立てて自然薯のトロフワ感をさらにアップしました。皮ごとすりおろすことで自然薯の風味が際立ちます。食べ方は途中で黄身を崩しながら蕎麦と絡めるのがおすすめです。温かい蕎麦はもちろん、少し濃い目に作って冷やしたつゆと冷水で締めた蕎麦で、冷やし蕎麦やざる蕎麦にしても！今回は基本の月見ですが、ぬめりのある納豆やめかぶ、山菜やなめこなどきのこ類、とろろ昆布などを足してもよく合います。ねぎなどの薬味を添えるのもおすすめです。
レビュー
- しゃむこ年越しそばに！ 美味しかったです(*´꒳`*)
- マハロンお店の味みたいで美味しかったです！ けど卵白泡立てが面倒です 泡立て器があれば星5です
- りらくまでらくす年越しそばにしました。 とろろ＋たまごで、安定の美味しさ。
- ひろぴー長芋で作ったけどすごく美味しいです、又夏はざる蕎麦でも美味しいかな。
間違いない組み合わせ！
なめこのとろろ蕎麦少ない材料で作れる蕎麦レシピ！とろろとなめこのネバネバ食感がベストマッチ♪さっぱり食べたい日やランチにおすすめです！
レビュー
- シャケ（減塩努力）減塩のためめんつゆはだいぶ減らしました。 なめこと長芋のとろとろコンビ。美味しかったです。えのき追加で。
さっぱりいただく！
うなぎのぶっかけとろろ蕎麦粘り気のあるとろろを一緒にのせてつるっと口触りの良いお蕎麦レシピです！うなぎの蒲焼きはレンジで温めてふっくらした仕上がりに。土用の丑の日にお蕎麦と一緒にうなぎを召し上がってみるのはいかがでしょうか♪
レビュー
- にゃんにゃむニーナ出来ましたにゃーん。 20日夕ご飯は、 さっぱりいただく、うなぎのぶっかけとろろ蕎麦 こちらに載せました。 他には、 やみつきになる、塩ダレキャベツ 簡単に作れちゃう、ねぎと豆腐のスープ さっぱりおかずサラダ、牛しゃぶ香味サラダ を作らせていただきます。 まずうなぎの骨を焼ききらにゃいとにゃ。☠️ うなぎの骨は焼ききれにゃかったにゃ。しょんぼりにゃ。ピンセットで抜いたにゃ。 Λ Λ 👁️ω👁️ うーん？食べすぎにゃ？うーん。反省。 どれを残しましょうか。。。
トロトロ！つる〜り！
おかひじきとキムチのとろろそば暑い時期でもあっさり食べられる！ キムチで食欲をそそり、とろろでツルツル食べられる！ ぜひお試しください！
【冷製】とろろそばの本格絶品レシピ
梅肉が後味さっぱり♪
オクラととろろの冷やし蕎麦オクラ&とろろの”ねばとろ”が蕎麦にからんで美味☆残り半分になったら卵黄をからめて召し上がれ♪お好みでかつお節や白ごまをふっても◎
レビュー
- ばっちん暑くて食欲がないし、作るのも面倒だし〜 でも何か食べないと〜 簡単にできて、オクラもそばの茹で汁で茹でるので、簡単でした。 梅の酸味が少し足りなかったのでポン酢を少し加えたらよりさっぱりしました。つるっといけます♪
- 玉子焼き苦手なものがある家族のために、セルフで盛り付けられるようにしました。 さらに納豆や海苔などアレンジを食わせても味変できて美味しかったです。 簡単なのにツルツル美味しい！ 山芋残ったら卵焼きに入れようかな^_^
- まり卵は入れなかったけど簡単にできて美味しかったです。
- ゆい暑い日にぴったり！さっぱりでとても美味しいです🤤💖 リピします！
サラッと食べられる！
冷やしとろろそば山芋を使った、シンプルなぶっかけそばをご紹介します。そばに山芋をたっぷりとからませてお召し上がりください！のどごしがよく、さっぱりとしているので暑い季節にぴったりな一品です♪
やみつき食感♪
オクラととろろのネバネバ蕎麦簡単に作れる蕎麦のレシピをご紹介！オクラと山芋の粘り気が蕎麦とマッチして、クセになる一品です。食べ応えも満点ですので、ぜひお試しください♪
だしの旨みを効かせて！
とろろのざる蕎麦とろろとつゆがそばに絡み、まろやかな味わいに。うずらの卵をのせることで、さらに優しい味に仕上がります！
レビュー
- CoCo蕎麦は洗って食べれる物を使いました。だし汁は鍋で山芋は冷凍作りおきを、オクラも冷凍物ですがトッピングにのせてみました、これから暑くなるのでこのレシピはいいかと思います！✴️
ひんやりおいしい♪
オクラととろろの冷製ネバネバ蕎麦オクラととろろを使ったネバネバ蕎麦レシピ！さらっと食べられるので暑い日にぴったりな一品です♪ぜひ作ってみてください。
レビュー
- gxrrm911梅干しも乗っけてみました。とろろは別添えで好みで入れるようにしました。
