ひんやりおいしい♪
オクラととろろの冷製ネバネバ蕎麦

手順

1. 1

   オクラは塩(分量外:適量)をふり、まな板に擦りつけるようにして板ずりし、さっと洗う。山芋はすりおろす。

2. 2

   大きめの鍋にたっぷりの湯をわかし、蕎麦を入れる。全体を湯に浸し、ほぐすように軽く混ぜる。再び煮立ったら弱火にし、煮立った状態を維持したまま袋の表示時間通りにゆでる。茹で上がり1分前にオクラを加えてゆでる。水で洗ってぬめりをとって水気を切る。オクラはへたを切り落とし、小口切りにする。

3. 3

   ボウルに☆を入れて混ぜる。

4. 4

   器に盛り、とろろ、オクラをのせる。刻みのりをちらす。つゆをかける。