自然薯とろろ蕎麦

手順

1. 1

   自然薯はよく洗って土を洗い流す。コンロの火を弱火にして、ひげ根を炙り、水で洗い流してひげ根を取り除く。

   ポイント

   やけどをしないように注意してください

2. 2

   自然薯はすりおろし、すり鉢に入れてなめらかになるまですり混ぜる

3. 3

   卵は卵黄と卵白に分ける。

4. 4

   ボウルに卵白を入れて白っぽくなるまで泡立てて、2を加えて混ぜる。

5. 5

   鍋に湯をわかして、蕎麦を入れて表示通りにゆでて、水気を切る

6. 6

   鍋にめんつゆ、水を加えて煮立たせる。

7. 7

   器に蕎麦を盛り、6をそそぎ入れ、4をかけて卵黄をのせる。青のりをふる。