DELISH KITCHEN

やみつき食感♪

オクラととろろのネバネバ蕎麦

  • 調理時間

    15

  • カロリー

    434kcal

  • 費用目安

    200前後

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簡単に作れる蕎麦のレシピをご紹介!オクラと山芋の粘り気が蕎麦とマッチして、クセになる一品です。食べ応えも満点ですので、ぜひお試しください♪

材料 【1人分】

手順

  1. 1

    オクラは塩(分量外:適量)をふり、まな板に擦りつけるようにして板ずりし、さっと洗う。山芋はすりおろす。

  2. 2

    鍋に湯をわかし、オクラを入れて30秒ほどさっとゆで、冷水にとり、水気を切る。へたを切り落とし、小口切りにする。

  3. 3

    大きめの鍋にたっぷりの湯をわかし、蕎麦を入れる。全体を湯に浸し、ほぐすように軽く混ぜる。再び煮立ったら弱火にし、煮立った状態を維持したまま袋の表示時間通りにゆでる。水で洗ってぬめりをとって水気を切る。

  4. 4

    鍋に☆を入れて中火で熱し、煮立たせる。

  5. 5

    器に蕎麦を盛り、つゆをかける。とろろ、オクラをのせる。刻みのりをちらす。

    ポイント

    つゆをかける直前に蕎麦は湯にくぐらせて温めてください。

よくある質問

  • Q

    めんつゆの濃縮倍数を調整したい場合、どうすれば良いですか?

    A

    めんつゆの濃縮倍数違いはこちら をご参照ください。

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